超簡易酥皮蘋果卷(內附食譜)

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早前同Treetop合作為佢地設計左一系列嘅食譜, 仲係灣仔囍宴設宴讓一眾得獎者品嚐…當中的酥皮蘋果卷大受好評好味又易整, 一於同大家分享下:

酥皮蘋果卷配蘋果汁

材料:

酥皮 (9” x 9”) 1塊

青蘋果 (去皮) 2隻

Treetop蘋果醬 50克

庶糖粉 15克

蘋果汁 200毫升

吉士粉 適量

做法:

  1. 先將青蘋果切細粒, 放入煲中加入庶糖粉及少許用水用細火煮至蘋果微軟。 吉士粉加入適量的水煮至杰身, 倒出, 加入Treetop蘋果醬拌勻, 待涼。備用。
  2. 酥皮切開4片, 放入已放涼的蘋果饀, 捲起, 側面兩邊用手壓實多出的酥皮, 在酥皮卷面掃出上蛋液, 放入焗爐, 用200ºC焗約15分鐘。
  3. 在焗酥皮期間, 將Treetop蘋果汁倒煲中加熱後, 用吉士水打芡, 放入碟底, 再將焗好的酥皮捲放上, 放上裝飾, 即可。

Treetop x 囍宴活動花絮

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