自家炸麥樂雞

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我相信很少小朋友可以拒絕麥當勞的引誘,我家的兩隻魔怪都是麥當勞的忠實粉絲,可是自從爆出「福喜」事件後,我已嚴厲拒絕他們的「麥當勞」要求。我自然明白大小魔怪的失望,尤其小魔怪,長期處於「節食」狀態,只有麥當勞的麥樂雞最能引起他的食慾。
既然外食如此危險,加上麥當勞暫時停止了出售麥樂雞,那不如在家自己炸,第一次來個偷懶簡易版,我沒有自己搓肉醬做麥樂雞,只在Three Sixty買下現成的冷藏Nuggets,用上煎炸專用油,炸四至五分鐘便可。
自然明白油炸食物始終無益,可是偶然給他們開心一下,也是可以接受的。

購於Three Sixty的Chicken Nuggets,肉質juicy,好吃過麥當勞的麥樂雞,大小魔怪都食不停口,連工人姐姐都說好好味。

由於是用高溫油炸,油的選擇非常重要,我在759阿信屋買的炸油,是意大利品牌Sagra的出品。就算油炸後,也沒有變色,仍然清淅見底。

我做了些research,知道油炸最好用生鐵鍋,因受熱平均,油的溫度不會驟升驟降。而且鍋子不用太大,因為愈大就下油要愈多,本想買個LeCreuset ,又或在Rakuten網購一個天婦羅炸鍋……,正十五十六之際,到油麻地的廚具街逛逛,看到這個日本製20cm鐵鍋,比LeCreuset更重,但只需$109。(購自油麻地上海街聯品)

炸後需放在鐵架上隔油,才不會吃下時成口油。圓形架購於12蚊店。

大兒子早幾個月,不時以麥當勞餐來當下午茶,所以突然暴肥起來,至今尚未修身…..,現已禁止他再吃,兩星期在家炸一次Nuggets給他止止癮。

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