秘製原味軟綿綿蛋糕♡

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SUIFI 個Blog 其實是很矛盾的,又要分享瘦身~但又經常share食譜~
無奈地~我就是這樣!!無論什麼時候………也控制不了整野食的想法….
在超級busy的日子中~玩弄廚具這種感覺實是在太放鬆了!!!
最近我常說:擰起廚具仲易過擰起掃具
作為一半化妝師一半美容記者,但卻只是入廚初哥的我~在家的時候,竟然更喜愛用廚具放鬆自己的心情~
也可以這樣說~像我這種已婚~而另一半又每天在身邊坐著的人去說~
我也不是一個姣到三間半夜無啦啦對著他化妝的小婦人!哈哈哈哈….
所以在這個需要一個人放鬆心情的晚上,我選擇一個人躲在廚房~

試做各種食的東西~做完之後~自己小嚐一口試試成果~
然後,把其他的食物統統拿出去,分給另一半︴家人︴朋友~
哈哈~這就是我的小自私行為~
滿足了自己的慾望~卻又不會讓自己因為這樣而變胖

這款蛋糕~我在2005年11月27號學的
我是一個超愛寫筆記的人,最近,我就找到那一分收藏多年的蛋糕食譜!
因為當年我抄的筆記實在太詳細了~儘管我已經5年沒有做蛋糕~
但只要重新細看筆記一次~那時候的記憶就通通在腦海俳佪了

所以這可以說是一個「不會失敗的蛋糕」教學哦~

﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣想當年~我每隔幾天就做一次~有的時候原味~
有得時候是綠茶或朱古力味!每一次家人和朋友都超級棒場~瞬間掃光光呢!

現在我們就開始教學吧:


原味蛋糕的材料:
蛋黃 8 粒
全隻雞蛋 4隻
牛油 75gm
鮮奶 25gm
砂糖粉 125gm
發糕粉 1tsp
低筋面粉 90 gm
1 ) 想做其他味道的話,可以80gm低筋面粉 + 其他味粉10gm,併埋共 90gm
2 ) 想蛋糕香味香一點~可以加5g淡味奶粉

Step 1 : 將鮮奶與牛油加熱煮溶,然後放涼。
Step 2: 先把砂糖粉拿出,如果屋企沒有白砂糖粉,可將白砂糖放在攪拌器中打磨成粉狀使用。
*先以240度預熱焗爐60分鐘~

Step 3 : 將8粒蛋黃與4隻全蛋加入砂糖粉、發粉,用攪捧器攪拌15分鐘,直至奶漿變成淺米白色。


Step 4:將低筋面粉過篩加入奶漿中攪拌均勻,約2分鐘左右即可。
Step 5 :慢慢倒入己煮溶的牛油與鮮奶,以最快的摩打攪拌蛋漿,直至完全均勻。

Step 6 :將蛋漿倒入8 吋模具,輕輕「dun一dun」d蛋漿。放入焗爐。


時間:調較至240 度焗 3 分鐘後,轉至150 度﹣170 度焗45分鐘即可。
測試蛋糕熟唔熟~用牙簽拮一拮蛋糕,無蛋漿黏住就完成架啦!!

我另一半話個味道有少少似牛油蛋卷個種香味~質感軟得梨好綿密,好好食架~

希望大家都鐘意啦*

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There are 2 comments

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  1. VickyL

    多謝分享. 看做法類似海棉蛋糕, 但要用咁高溫預熱1小時, 都係第一次見. 不過咁獨特既做法, 我好想試下! 想請教: 出爐後駛唔駛倒轉放涼?

  2. suifileung

    Dear VickyL
    倒唔倒轉放涼都可以~我好多時候都焗完即食~
    蛋糕做法好多種~呢個只係其中一種~不妨一試….


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