旺角 聽故事的咖啡店

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旺角有一間Cafe我是很喜歡的,叫Knockbox Coffee Company。它在黑布街,對面是間學校,附近是一些車房,仲有我喜歡的甜品店He.She.Eat,這裡有一點旺角的「大坑」感。

我是一個很喜歡Talk to strangers的人,大概這是我唯一適合做記者的原因。

Knockbox窄小的店內主要是一張長長的吧台,我喜歡吧台,因為有不認識的人坐在旁,又可以看著台裡工作的人,觀賞他們是如何弄這弄那的。有一次我一人前來,有一個陌生人坐在我旁,而他見我打乞嚏,送上紙巾一包;而我身上恰巧有沒有空看的電影贈劵,就轉贈了這位先生。

我不是一個超級的咖啡Fans,不過經常在很冷需要熱飲補充能量時,又或想要個Break時會來一杯咖啡。就好像有些人抽煙的原因一樣吧~ 但是Knockbox的咖啡是真的很好飲,我已不喜歡大品牌連鎖店的咖啡,沒有靈魂的,尤其是什麼榛子,綠茶味,都是糖漿來的。

Knockbox用的咖啡豆,來自世界各地。他們只供應85分以上的Cup of Excellence及80分以上的Speciality Coffee,我只知道高山有霧的地方產的咖啡豆比太陽曝晒的地方好,其餘只有好飲及難飲的分別。

但我想讚這小店子的,是這裡工作的人。

有兩位男的咖啡師傅,在吧台前手沖咖啡給客人。其中一位(見圖)講得好生動,為了一份工看很多英文書,不斷做實驗,因為每種豆子的密度不同、水分不同,所以傳熱的時間也不同(水分可以幫助傳熱),所以烘焙是專業,不可以按Standard。

我豎起偷聽耳,聽他極生動的解說:「咖啡機用高壓把咖啡豆的油分壓出來,所以杯Espresso濃啲滑啲;Hand Drip無咁大壓力,但係如果咖啡豆係好嘢,就好似我哋條魚靚就會清蒸,Hand Drip會飲到更多層次。不過西方人食慣濃味多Cream嘢,所以唔慣Hand Drip;反而我哋廣東人品慣茶,飲得湯水多,才會欣賞。」

我覺得呢個哥哥好犀利,因為佢唔係死讀書,我來Knockbox的其中一個原因,是聽故事。

今日已不知是我第十幾次到訪,小小店子內擠滿了人,也有排隊外賣的。店員們都忙過不停,不少客人三心兩意改order,Cappuccino改Latte, Espresso堂食變外賣,雖然啲客話:「麻煩就唔好改。」但係店員總不厭其煩地為客人改單及建議:「Espresso外賣個紙杯會吸晒,不如你喺度飲!」我真心好欣賞,因為很多時在忙碌中大家都會省事或發火,但他們的EQ卻是如此高!

有時間來旺角的話,走到黑布街來杯咖啡聽下故仔,食個all day breakfast吧!

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