暖腎 解酒醉！秋天必飲 雙蜜燉雪梨

Text：Crystal Ho(水哥)@ 食在凡間 Photo：Killy Sung

我的甜蜜 ⋯⋯是與好友分享有年份的威士忌。 我的甜蜜 ⋯⋯是這秋冬天氣有得吃「 雙蜜燉雪梨 」。

材料：

■雪梨 六至八個「去頂去芯去核」 ■雪耳 一隻
■蜜棗 三粒
■丁香 一至兩粒

■蜂蜜或冰糖

* 如放蜂蜜,最好溫度減至50°C左右,令蜂蜜營養不會流失。

製法:

1. 蜜梨去頂去芯去核洗淨，浸軟雪耳。
2. 於燉盅加入所有材料。
3. 加水至8成滿，隔水燉4小時，停火暫不取出，用餘溫焗30分鐘。

C r y s t a l H o「 水 哥 」

舌頭挑剔，廚藝招積，對食材味道皆執着。喜為親朋至愛當「廚娘」，願能品嘗天下之佳餚，愛與好友開懷沉醉言笑暢飲。笑言難 覓「最愛」便 沉 於「醉愛」也樂在其中。曾於香港、曼谷開設餐廳，大廚們也聽令於這位「廚娘」。