賀年菜

新派賀年菜及點心 賣相行先

生活品味

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Text |Carrie

農曆新年樣樣講意頭是常識吧!尤其賀年菜式都是四字揮春起名,賣相往往變為其次,「發財好市」就是最佳例子。今時今日相機食先的年代,賀年菜都應該是有姿勢有實際,2015年尾才開業,以做精緻點心出名的Yum Cha,趁農曆新年推出賣相精緻賀年菜,贏盡老中青歡心喇!
猴椰萬歲 ($269)
用泰國新鮮原個即開椰青做湯底 ,清香和甘甜,材料有花膠、虎蝦、魚片、鮮雞及時令蔬菜放在鍋內煮,食材盡吸椰青的清香,美味又健康。不得不提是以新鮮沙薑加酸柑汁和豉油做的醬汁,意想不到椰青的清甜和沙薑的鮮味撞出惹味口感,為味蕾帶來嶄新的體驗。

魚躍龍門 ($239)
約兩斤重的黑鱸魚先起魚肉及界花炸成黃金球。酥脆魚肉緊緊鎖住肉汁仍能保持魚肉的嫩滑口感,配用香檳、青紅椒煮成的秘製醬汁,前再伴上金柚肉和石榴籽,更添鮮味。

花開富貴($169)
新春菜色又怎能缺少賀年素菜呢? 賣相猶如盛放的花朵,寓意新一年花開富貴、如意吉祥。用鮮冬菇、秀珍菇、雲耳、木耳、百合等多種齋菜,炒香埋芡提升鮮味,然後整齊擺放到秘製腐皮內,以髮菜的點綴,矜貴而優雅。

Next> 呢度點心得意起家,點會少得好意頭新點心!如魚得水 ($99/一對)
金魚造型蝦餃活龍活現,栩栩如生。魚身是傳統蝦餃的澄麵粉和生粉搓成外皮,新鮮的甘筍汁上色,谷古粉為金魚點睛。加上師傅巧妙的刀工,輕輕壓上鱗紋,最後掃上食用金粉,增添節日氣氛 。 餡料選用爽口彈牙的新鮮越南海蝦、斑肉、甘筍粒、芫茜,得意可愛。

鮑羅萬有 ($69 /一對)
不是以為只是浪得虛「名」,名為鮑羅萬有的鮑魚酥就真的有鮑魚。用低筋麵粉、紐西蘭鹹牛油、奶粉、吉士粉、蛋漿製成鬆脆牛油酥皮。餡是用蠔油秘制醬汁煮過的鮑魚粒、豬肉、菜莆和蝦米,放入焗爐焗至香脆。最後舖上炆煮三日而成的乾鮑魚,矜貴至極,物有所值。

YumCha (歲晚新年 照常營業)
地址:中環 德輔道中173號南豐大廈2樓12號舖
電話:3708 8081
地址:香港尖沙咀加連威老道2022號3樓
電話:2751 1666
營業時間:上午11時30分至下午3時
下午6時至晚上11時(最後點餐時間晚上10時半)

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常見問題

有甚麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念?

香港其實有很多特色餐廳,即睇:打卡餐廳Cafe推介海景餐廳推介香港酒吧高質推介,適合打卡,又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日,甚至閨蜜聚會的好去處!除了食飯,在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇!

有甚麼週末好去處推介?

近年香港多了很多展覽及博物館,故宮文化博物館科學館恐龍展,都是不錯的週末好去處選擇!情侶約會可以去這52大拍拖好去處,既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。最後可以去按摩店放鬆身心。

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