處暑湯水-二十四節氣|中醫7款轉季湯水推薦 改善乾咳、皮膚乾癢、口乾

處暑湯水-二十四節氣|中醫7款轉季湯水推薦 改善乾咳、皮膚乾癢、口乾

處暑湯水可以讓大家減少轉季時的不適。而踏進8月尾,開始迎來處暑是二十四節氣之中的十四個節氣,介於立秋和白露之間,今年8月23日便會正式踏入處暑。處暑的來臨意味炎炎夏日即將離去,準備步入立秋的過渡性節氣,氣溫開始有變化,特點為晝暖夜涼,降水量減少,空氣濕度減底。轉季時的不適有哪些症狀?人體方面容易出現口乾鼻燥、乾咳、皮膚乾癢等等,故處暑節氣的飲食保健應增加水分的攝取,少食辛辣及辛溫之品以預防出現秋燥症狀。

撰文:Joy|圖片來源:photoAC、[email protected][email protected][email protected]、新傳媒資料庫|資料來源:德善堂、陳宇傑註冊中醫師、李依融註冊中醫師

處暑湯水7款中醫推介

處暑湯水推介1. 玉米黃瓜鴨肉湯

材料:玉米條、老黃瓜1個、紅蘿蔔1條、鴨1隻,生薑3片、蔥段2條、蜜棗3粒、鹽適量。

功效:消暑化濕
老黃瓜性味甘涼、可消暑降火,利水利尿,且含纖維素,有助促進腸胃蠕動。
鴨肉性味甘涼、可清熱生津、養血利水,且脂肪少,蛋白質含量亦豐富。
玉米性味甘平、可健脾益胃,消腫利水,且含葉青素可護眼。

做法:先洗淨所有材料,對老鴨進行劏洗乾淨後,用薑及紹酒醃製片刻,再爆香蔥段及薑片,然後將鴨身煎至微微金黃色,後加入適量清水連同其他洗淨過的材料放入鍋中煲2.5小時,再以少量鹽調味即可飲用。

留意:虛寒性胃痛者不宜飲用

(圖片來源:jessie_sum)
處暑湯水7款中醫推介(圖片來源:jessie_sum)

處暑湯水推介2. 三豆無花果瘦肉湯

材料:綠豆、紅豆、黑豆各20g、無花果2粒、玉米1條、瘦肉400g、鹽適量。

功效:健脾生津、清熱利濕
三豆湯可消暑祛濕。
無花果性味甘涼,可健脾開胃,生津潤喉,且可潤腸通便

做法:洗淨所有材料後,加入適量清水,放入鍋中煲2小時,再以少量鹽調味即可飲用。

處暑湯水推介3. 粉葛蓮藕粟子豬骨湯

材料:粉葛1個、粟子半斤、蓮藕1條、豬骨半斤、赤小豆20g、薏米20g、鹽適量。

功效:生津止渴、健脾開胃
粉葛性甘涼,可發汗解熱,生津止渴,亦可增加皮膚彈性
蓮藕可補養氣血、生津解渴,且含鐵質可補血
粟子性味溫,益氣健脾、補腎健骨。
赤小豆性平,可消腫解毒,利水除濕

做法:洗淨所有材料後,加入適量清水,放入鍋中煲2小時,再以少量鹽調味即可飲用。

留意:糖尿患者應少食用粟子

要注意,薏米不是人人適合飲用。(圖片來源:PhotoAC)
處暑湯水7款中醫推介(圖片來源:PhotoAC)

處暑湯水推介4. 淮山百合薏米豬展湯

材料:淮山1條、百合20g、薏米、豬展一斤、蜜棗2粒、鹽適量。

功效:養心安神,潤肺利水
淮山可補肺脾腎,益氣養陰,且可有助降血糖
百合可清心安神,潤肺止咳

做法:洗淨所有材料後,加入適量清水,放入鍋中煲2小時,再以少量鹽調味即可飲用。

處暑湯水推介5. 沙參麥冬玉竹瘦肉湯

材料:沙參15g、麥冬10g、玉竹15g、瘦肉一斤、陳皮2片、鹽適量。

功效:生津潤燥
麥冬性味甘寒,可潤肺燥,清心養陰
沙參性味甘,可益胃生津,緩解口乾

玉竹可養陰止渴

做法:洗淨所有材料後,加入適量清水,放入鍋中煲2小時,再以少量鹽調味即可飲用。

(圖片來源:kungkaty)
處暑湯水7款中醫推介(圖片來源:[email protected]

處暑湯水推介6.蓮子百合豬腱湯

材料:蓮子1両、百合1両、淮山1両、豬腱半斤、陳皮2錢

功效:健脾養心

做法:蓮子、百合、淮山洗淨備用,陳皮浸軟刮瓤,豬腱洗淨汆水,備用。所有材料加清水煮滾,以大火煲約15分鐘後,改用慢火煲約2小時,加鹽調味即可。

(圖片來源:PhotoAC)
處暑湯水7款中醫推介(圖片來源:PhotoAC)

處暑湯水推介7. 健脾潤肺湯

材料:淮山2両、扁豆1両、生熟苡米1両、南北杏各3錢、沙參5錢、瘦肉8両

功效:健脾化濕,潤肺生津

做法:所有藥材洗淨備用,瘦肉汆水,備用。所有材料加清水煮滾,用小火煲1.5-2小時,加鹽調味即可。

(圖片來源:kelly.fuu@IG)
處暑湯水7款中醫推介(圖片來源:[email protected]

哪3個生活習慣可以減少轉季時的不適?

1. 注意睡眠

黃帝內經指出秋季宜「早臥早起」,處暑時節可適當增加睡眠時間,應該比夏季時提早1小時入睡。此外,適當的午睡亦有助於人體適應自然界的陰陽轉化,但午睡不宜過長,以少於1小時為宜。

2. 適當運動

運動有助於改善「秋乏」,但不宜過於劇烈,宜選擇一些相對柔和的運動,例如步行、伸展運動、八段錦等等。此外,日間亦應該適當接觸陽光,促進陽氣運行,有助提升精神。

3. 調節飲食

處暑屬於初秋,飲食應以甘平為主,應減少過於辛辣、煎炸、燥熱、生冷之品,亦可適當以白蘿蔔、木耳、杏仁、淮山、蓮子、百合等作為食材。

(圖片來源:德善堂 陳宇傑註冊中醫師)
(圖片來源:德善堂註冊中醫師陳宇傑)

香港中文大學中醫學理學碩士
香港中文大學中醫學學士

(圖片來源:德善堂註冊中醫師李依融)
(圖片來源:德善堂註冊中醫師李依融)

南京中醫藥大學中醫學學士

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