Marketing奴隸
近幾年城市人變得非常注重健康飲食,或者許多領導品牌、明星、Model、blogger都提倡飲食習慣與許多不治之症例如癌症、自閉症、心臟病等有直接關係，改變飲食可以有效防患於未然。每一種學說備受推崇的時候大家總是趨之若鶩，然後當宣傳放慢的同時，下一波浪潮又蓋過上一期熱話，當然整個健康熱潮有效令大家關注飲食問題，但有時我們只是在做食品公司的marketing奴隸，最近世界各地都有科學家實際以抽血、驗尿等方式精確評估各種飲食方式的成效，結果如下：
早餐之戰
實驗中有人食水果乳酪，有人食烚蛋焗煙肉，有人食cereal，結果在飽肚度、營養和能量釋放方面，cereal及乳酪雙雙大熱倒灶，因為蛋白質偏高的早餐食物有助維持飽肚感和控制能量緩慢釋放，因而減低早餐後好快餓的問題，也令早上運動或者辦公時精神更集中，實驗中當然也有提到大家對煙肉致癌的concern，我自己也認為烚蛋加肉類可以再加一份蔬果，但重點是，大家一直以為很健康、很清新的早餐，其實在平衡各方面成效之後真的沒有太大優勢，而且實驗也強調飽肚感的重要性，我覺得非常中肯， 自己呃自己總有一刻情緒爆煲，令下一餐有吃過量的風險。
一人份晚餐，紅橙黃綠白食物都有。
Superfood之謎
杞子(在外國很貴)VS士多啤梨，羽衣甘藍VS椰菜，椰子油VS菜籽油，奇亞籽VS亞麻籽，藜麥VS洋薏米，結果顯示所有Superfood並沒有在營養吸收度上有重大分別，就連藜麥一直標榜「能緩慢地釋放能量」的特點也沒有比洋薏米突出。以上結果的重點並不在於指出這些食物有沒有益處，而是提醒我們根本市面上有很多cheap alternatives， 他們沒有市場學的包裝，不等於營養價值或者功能遜色，而superfood則完全被過譽，當然如果價格相宜，它們仍然是很不錯的食物。
外出用餐洋薏米和魚做main course， 無superfood一樣健康。
補水迷思
每天喝八杯水的定律在近年已經被挑戰得體無完膚，大家都知道多餘的水份只會直入直出，除非在劇烈運動或者日曬下有需要大量補充水份。實驗中四個小組的人分別在同一個下午同一個環境喝一公升水、牛奶、橙汁和咖啡，結果牛奶保水效果最出眾，因為當中的鈣質和鉀質有效令水份停留在身體裏面慢慢吸收，而事實上，要自製「保濕水」亦非常簡單，只要在清水中加入小量葡萄糖粉和鹽就已經能夠令水份停留在身體裏面時間較長。
有需要減磅時蔬果比例提高，切記不要以superfood和supplements代替應該要吃的食物。
實驗中亦都指出坊間的排毒茶、排毒餐單的確有效令參加者的皮膚變好，但同時亦令整體能量下降，工作時無法集中；而以抗氧化為宣傳標語的鮮搾果汁效果亦未如理想，參與者的抗氧化指數在一小時內的確提升了不少，但迅速回復比原先更低的水平並一直沒有再提升，其實這一切資訊都在告訴我們，健康並沒有捷徑， 我們可以做到的只有選用新鮮食材、每天吃的食物種類盡量廣、烹煮方式及調味盡量簡單，而各大食品商的洗腦marketing策略則不能盡信。(資料來源︰BBC one， <The Truth About Eating Healthy>)
