魔鬼與天使

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「有機好, 但貴」是很多人對有機食物的看法, 特別是有機蔬菜生果, 沒有準則,不同商戶的價錢差距可以很大。

未必每個家庭都能夠負擔每餐所有食物都有機, 那有沒有甚麼指引哪些食物相對較少農藥和化學物, 未必需要有機呢?

有, 不妨參考一下美國環境工作組織EWG, 自2004年起每年發表的選購指引. EWG 會從超過3萬5千個食物樣本,化驗最常食到的48種蔬菜生果, 其 「潔淨」 程度,包括其殘餘的農藥和化學物成分。

報告分成兩部分︰最受污染的15種和相對最潔淨的15種蔬果
今年的報告剛出爐, 15種最受污染的食物分別為︰

1) 士多啤梨
2) 菠菜
3) 桃 (Nectarines)
4) 蘋果
5) 桃 (Peach)

6) 梨
7) 車厘子
8) 提子
9) 西芹
10) 番茄
11) 燈籠椒
12) 薯仔
13) 青瓜
14) 車厘茄
15) 西生菜

超過98%的士多啤梨、菠菜、桃、車厘子和蘋果驗出含有超過一種殘餘農藥。

而相對15種較潔淨的蔬果為︰

1) 粟米
2) 牛油果
3) 菠蘿
4) 椰菜
5) 洋葱
6) 甜豆 (Sweet peas)
7) 木瓜
8) 蘆筍
9) 芒果
10) 茄子
11) 蜜瓜
12) 奇異果
13) 哈密瓜
14) 椰菜花
15) 西柚

粟米和牛油果的樣本中, 只有1%發現有殘餘農藥;超過80%的菠蘿、木瓜、蘆筍、洋葱和椰菜都不含殘餘農藥。

當然, 這只是美國農業部的研究, 和香港本地蔬果的成分略有差異, 故只能作為參考。不過皮薄, 仲要又甜又多汁的生果, 想像到, 一定會較多殘餘農藥。 這些 最好是買有機, 或避免進食過量。

資料來源:www.ewg.org

更多營養資訊:https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet

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