春日野餐

春日野餐美食 小朋友都愛吃啊~

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從人生煎的第一隻「炸蛋」開始,我就從不抗拒下廚。長大了,在一個人的家,更愛煮煮煮煮煮。組織家庭後,有了小朋友,加上有個同樣愛煮的另一半,對於煮,就更熱衷。上星期小公主要去春季大旅行,就待她們上床睡覺覺,弄個可愛的小餐盒,讓她有個開心的春日野餐。

煮煮煮煮煮系列: 春日野餐

紫菜玉子燒

玉子燒真的是飯盒/野餐盒內的最佳食物,冷熱食用均可,而且造型簡約又美觀,也不怕小朋友拿著飯盒東歪西倒會弄至賣相不佳。而且製作也很簡單,你可投資一個小長形易潔pan,也可用家中現有的圓形煎pan,花點時間翻蛋就可以了。

材料:

雞蛋2隻

生抽/醬油 半茶匙(小朋友不用太鹽,如果你怕淡,可加多一點)

糖 半茶匙

味醂 1茶匙

壽司紫菜 1塊(分成一半)

 

製法:

1/ 將所有材料混合,可不用將蛋打至完全拌蛋,讓玉子內有點蛋白有點蛋黃,口感更佳。

2/ 先於煎pan上加點油,再用廚紙輕印,印走多餘油分。

3/ pan熱後加上蛋,每層不宜過厚,當一層煎好,便可用筷子輕輕將蛋反起,並向上卷,卷至尾,便推回近煎pan手柄。Pan上加點油,再下蛋,待差不多熟,便於蛋上放上紫菜,然後卷起,重覆煎3至4層便可。

 

貼士:宜選日本蛋,蛋黃顏色較黃,賣相會更佳。如不如紫菜,可試試加不用材料,如芝士、明太子等等,製作不同風味。

 

韓式一口小飯糰

小飯糰只是個很可愛的 春日野餐菜式,小巧的一口,又可口又飽肚,製作方法同樣很簡單呀。

材料:

白飯2-3碗

壽司醋 1湯匙

糖、鹽 各少許

麻油少許

黑芝麻碎 2湯匙

紫菜碎 2湯匙(可用大片的壽司紫菜,放入ziplock內弄碎)

製法:

1/ 白飯煮後,待涼,加入調味拌勻。

2/ 加上黑芝麻及紫菜拌勻。

3/ 雙手沾點熟水或戴上手套,將白飯搓圓成為一口飯糰。

貼士:飯糰如放入雪櫃過夜,飯內的水分會被抽乾變硬,就會很難吃,可用保鮮紙逐粒飯糰包好,吃時就不怕又硬更乾了。

 

吞拿魚粟米芝士三文治卷

春日野餐是不了三文治,但如果又是三角形的三文治,小朋友都覺悶呀!其實把三文治弄成一圈圈,小朋友會更有新鮮感呀!

材料:

白麵包 2片

礦泉水浸吞拿魚1罐

粟米粒 2湯匙

芝士2片

蛋黃醬 適量

製法:

1/ 先將礦泉水浸吞拿魚、粟米粒隔去水分,再加入蛋黃醬拌勻。

2/ 將麵包放上保鮮紙(要大過麵包,每邊多5cm左右)上,用麵粉桿桿平麵包,放上芝士,再放其他材料,然後卷起,再將兩邊保鮮紙扭緊,待10分鐘後成形,便可切件。

貼士:可用不同的材料,如想用有油分的食材,建議用芝士或生菜,將食材與麵包分隔,以防麵包吸滿油分而變得難吃。

 

 

一口牛肉豆腐漢堡

牛肉小漢堡都是小朋友的最愛,可於牛肉內加上豆腐,平衡口感,而且豆腐營養豐富,是個健康的配搭。

材料:

免治牛肉 約300g

百福蒸煮豆腐細盒1盒(180g)
調味:

鹽1茶匙

糖1茶匙

生粉1茶匙

胡椒粉少許

麵包糠2茶匙
製法:
1/ 將材料完全混合。
2/ 加入所有調味,並向同一方向攪拌至混合。
3/ 將混合物左手撻向右手,再右手撻去左手,撻成圓餅狀。
4/ 用少許油煎至熟即可。如果你有水波爐,就更為便利,只需放在水波爐內按29mode就可以啦。

貼士:
1/ 漢堡可專用免治雞肉或豬肉,並可加入洋蔥粒、甘荀粒等。
2/ 如果漢堡太稀未能搓成形,可加了多點麵包糠減少水分。
3/ 香煎後可待涼,用ziplock存放,放入冰箱冷藏備用。

4/ 在家吃的話,更可以煮個好吃的燒汁,只需爆香洋蔥絲,再加入兩茶匙生抽、1茶匙味醂、1茶匙糖、兩茶匙水,至滾後加入漢堡扒回鑊即可。

 

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