春日野餐美食 小朋友都愛吃啊~

煮煮煮煮煮系列： 春日野餐

紫菜玉子燒

玉子燒真的是飯盒/野餐盒內的最佳食物，冷熱食用均可，而且造型簡約又美觀，也不怕小朋友拿著飯盒東歪西倒會弄至賣相不佳。而且製作也很簡單，你可投資一個小長形易潔pan，也可用家中現有的圓形煎pan，花點時間翻蛋就可以了。

材料：

雞蛋2隻

生抽/醬油 半茶匙（小朋友不用太鹽，如果你怕淡，可加多一點）

糖 半茶匙

味醂 1茶匙

壽司紫菜 1塊（分成一半）

製法：

1/ 將所有材料混合，可不用將蛋打至完全拌蛋，讓玉子內有點蛋白有點蛋黃，口感更佳。

2/ 先於煎pan上加點油，再用廚紙輕印，印走多餘油分。

3/ pan熱後加上蛋，每層不宜過厚，當一層煎好，便可用筷子輕輕將蛋反起，並向上卷，卷至尾，便推回近煎pan手柄。Pan上加點油，再下蛋，待差不多熟，便於蛋上放上紫菜，然後卷起，重覆煎3至4層便可。

貼士：宜選日本蛋，蛋黃顏色較黃，賣相會更佳。如不如紫菜，可試試加不用材料，如芝士、明太子等等，製作不同風味。

韓式一口小飯糰

小飯糰只是個很可愛的 春日野餐菜式，小巧的一口，又可口又飽肚，製作方法同樣很簡單呀。

材料：

白飯2-3碗

壽司醋 1湯匙

糖、鹽 各少許

麻油少許

黑芝麻碎 2湯匙

紫菜碎 2湯匙（可用大片的壽司紫菜，放入ziplock內弄碎）

製法：

1/ 白飯煮後，待涼，加入調味拌勻。

2/ 加上黑芝麻及紫菜拌勻。

3/ 雙手沾點熟水或戴上手套，將白飯搓圓成為一口飯糰。

貼士：飯糰如放入雪櫃過夜，飯內的水分會被抽乾變硬，就會很難吃，可用保鮮紙逐粒飯糰包好，吃時就不怕又硬更乾了。

吞拿魚粟米芝士三文治卷

春日野餐是不了三文治，但如果又是三角形的三文治，小朋友都覺悶呀！其實把三文治弄成一圈圈，小朋友會更有新鮮感呀！

材料：

白麵包 2片

礦泉水浸吞拿魚1罐

粟米粒 2湯匙

芝士2片

蛋黃醬 適量

製法：

1/ 先將礦泉水浸吞拿魚、粟米粒隔去水分，再加入蛋黃醬拌勻。

2/ 將麵包放上保鮮紙（要大過麵包，每邊多5cm左右）上，用麵粉桿桿平麵包，放上芝士，再放其他材料，然後卷起，再將兩邊保鮮紙扭緊，待10分鐘後成形，便可切件。

貼士：可用不同的材料，如想用有油分的食材，建議用芝士或生菜，將食材與麵包分隔，以防麵包吸滿油分而變得難吃。

一口牛肉豆腐漢堡

牛肉小漢堡都是小朋友的最愛，可於牛肉內加上豆腐，平衡口感，而且豆腐營養豐富，是個健康的配搭。

材料：

免治牛肉 約300g

百福蒸煮豆腐細盒1盒（180g）
調味：

鹽1茶匙

糖1茶匙

生粉1茶匙

胡椒粉少許

麵包糠2茶匙
製法：
1/ 將材料完全混合。
2/ 加入所有調味，並向同一方向攪拌至混合。
3/ 將混合物左手撻向右手，再右手撻去左手，撻成圓餅狀。

4/ 用少許油煎至熟即可。如果你有水波爐，就更為便利，只需放在水波爐內按29mode就可以啦。

貼士：
1/ 漢堡可專用免治雞肉或豬肉，並可加入洋蔥粒、甘荀粒等。
2/ 如果漢堡太稀未能搓成形，可加了多點麵包糠減少水分。
3/ 香煎後可待涼，用ziplock存放，放入冰箱冷藏備用。

4/ 在家吃的話，更可以煮個好吃的燒汁，只需爆香洋蔥絲，再加入兩茶匙生抽、1茶匙味醂、1茶匙糖、兩茶匙水，至滾後加入漢堡扒回鑊即可。

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