我愛金針 網誌 MORE May 25 2015 小時候，每逢新年或家裡拜神時便總會出現金針雲耳做餸。但那時總怕吃金針, 因為怕它的酸味。還以為酸味就是金針應有的。直至入了這一行才發覺原來它的酸味是來自熏金針的硫磺（熏過硫磺的金針顏色比較鮮明） 閱讀全文 金針是其中一種最常見於各類齋菜的材料，產於甘肅，沒有用硫磺加工的金針，色澤甘黃自然，味道清甜，爽脆，肉厚。煮食前用清水浸20分鐘，擠乾水份便可蒸、炒、炆和煲湯，有養血平肝、利尿消腫之效，很適合春夏食用。 金針花色澤自然，沒有開花為上品。 小時候最不愛的金針花現在已成為我的至愛食材 本人已詳閱並同意遵守本文列明條款及細則。 請瀏覽(nmg.com.hk/privacy) 閱讀本公司的私隱政策聲明。 本人願意接收新傳媒集團的最新消息及其他宣傳資訊，本人同意新傳媒集團使用本人的個人資料於任何推廣用途。 你可能也喜歡 上午12時00分 天文台特別天氣提示：天文台預測極端酷熱天氣市民需注意防暑措施MORE - 生活品味9 Aug 外油內乾修復攻略丨7招強化皮膚屏障mcchan10 Aug 頭皮清潔5招控油｜洗頭頻率禁忌一次看mcchan27 Jul 紅色暴雨警告上午11時5分生效 日本專家提供室內晾衣指南貼士MORE - 生活品味31 Jul
