一分鐘油泡鮑魚片
女兒實在太喜歡吃鮑魚了，一天突然問我：為何急凍鮑魚只可以煲湯？Mummy，妳可否想到其他煮法呢？我真的從來只會用急凍鮑魚煲湯，自己也給它限制了用途。女兒這句話纏燒了我一段時間。既然她給了我頭緒，我便要找出答案。
其實煮餸也不外乎蒸，炒，煎，炸，燉，炆，煨，焗。做鮑魚菜式常常給人一個非常複雜的印象，所以我希望可以想一個非常簡單的菜式，但又可以保持鮑魚的鮮味。
以下的油泡鮑片，只要有優質鮑魚在手，失敗機會是＝0
材料：
優質南澳青邊鮑 1 隻
油：適量
優質南澳鮑魚水分少，鮑魚味濃。
1.，將急凍鮑魚放雪櫃解凍兩天。
2. 洗淨去腸，抹乾水。
3 切片。
