【紐約】【復活節】Mandarin Oriental New York, Asiate – 天際邊的新派美式餐廳
來到紐約的最後一篇
在紐約文华东方酒店 的35樓餐廳Asiate享用晚餐
它被福布斯旅遊指南評為全球十大風景餐廳
主打最浪漫的新派美式菜
而這裏的每張桌子都可以看到中央公園和遠處的天際線
看看餐廳的Tasting Menu
6道菜餐單是 USD 135, 配6款酒另加USD 115
第一道：Ahi Tuna
肥厚的吞拿魚柳
用酸而清爽的柚子汁 和鱒魚卵調味
鮮美而不乏清爽
配上的是氣泡強勁 酸度也明顯的意大利玫瑰氣泡酒
Berlucchi, Franciacorta Rosé, Italy NV
第二道: Seared Hudson Valley Foie Gras
油潤豐腴的煎鵝肝 添上清新草莓醬
夾兩片脆口的烤鴨皮
配的竟是甜潤的日本梅酒
頗高的油脂度在甜酒圓潤的酒體下 洗去了膩膩的印象
鮮味完好的凸顯出來
Satsuma Godai, “Umeshu-Plum Sake,” Japan
第三道：Turbot
滑溜到可以在舌尖打滾的茶盅多寶魚
倒上帶有茉莉花香的蘑菇湯
配一隻甜度適中的奧地利酒 魚鮮也完好呈現
Sohm & Kracher, Grüner Veltliner,
Niederosterreich, Austria 2012
第四道：Maine Lobster
接地氣的美國緬因州龍蝦
嫩而爽口 還有熬到濃稠的蝦膏醬
這一回配上法國勃艮第的紅酒 給濃鮮的好滋味帶出了高潮
Méo-Camuzet Frère & Sœurs, Bourgogne,
France 2012
第五道：Wagyu Beef Tenderloin
柔嫩的牛柳位 肉質精瘦 油花也勻稱
雪莉酒汁較好的平衡了肉味
配上一款入口柔順且單寧出眾的Cabernet Sauvignon
也是穩扎穩打的組合
Heitz Wine Cellars, Cabernet Sauvignon,
Napa Valley, California 2009
第六道：Almond Dacquoise
尾聲的白巧克力杏仁蛋白餅
相比起成分相似的Macaroon
Dacquoise更為硬朗干身
白巧克力片包裹著濕潤香甜的杏仁蛋糕
再呷一口意大利甜酒
完美的月光 獻給紐約的最後一夜
Marenco, Brachetto d’Acqui, “Pineto,”
Piedmont, Italy 2012
餐廳：Asiate
電話：+1 (212) 805 8881
地址：80 Columbus Circle at 60th Street, New York, New York 10023, USA
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