【新餐廳】On Dining Kitchen & Lounge – 星光熠熠的地中海風情
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失眠
就索性爬起來
本想看書 近來也重溫了幾本李欣頻
可奈何她的文字太有渲染力 起不到令人犯困的效果
怎麼辦 今夜也著實吃的太飽
不如就趴在客廳的吧檯 努力碼一會字吧
背景：On Dining Kitchen & Lounge
開幕沒多久 就掩不住的星光熠熠
班底的首位靈魂人物
就是今年的米其林新星餐廳Upper Mordern Bistro的大廚Philippe Orrico
而餐廳經理Jeremy Evrard 則來自Caprice
侍酒師Nicolas Deneux 則先後是Spoon首席侍酒師 君悅酒店的洋酒總監
最後調酒師 Giancarlo Mancino 是紐約殿堂級酒吧King Cole Bar史上最年輕的調酒師
想要試的太多 一落座
我就嚷嚷著要試試傳說中off menu的芝士小吃
Crispy Toast Goat Milk Cheese, Dukkah Spices $98
其實本身很怕羊膻味… 可好奇心作祟
這薄薄的多士上 放了香軟的Palet Cendre山羊奶芝士
還有埃及的甜辣香料 和芝麻碎碎
那個感覺…是有其味 未見其形的 分子料理版孜然羊肉串…
( 那個…大廚知道了會氣死嗎…？）
笑場后 我們又嘻嘻哈哈的閒扯
這暖暖的麵包籃和自家制入口即化的黃油 最是與閒談相配
Starter
Tourteau Crab , lobster, chilled potato sauce HKD $248
鮮甜的法國布列塔尼睡蟹肉條 與爽口彈牙的龍蝦肉
伴上細膩的土豆冷湯 巧妙的把雙重海味 接上了地氣
63°eggs, sautéed mushrooms, bisque and yuzu HK$188
有溫泉蛋的地方 總也有不錯的視覺效果
63攝氏度製出的蛋 與油煎蘑菇 法式海鮮濃湯 及日本柚子
暖暖的入口 味道細緻而窩心
再是一道Langoustine & veal sweetbread lasagna, shellfish emulsion HKD $398
千層麵 是薄薄一層蓋在頂上
龍蝦肉和小牛胸腺一塊塊的交錯
海味和內臟的鮮美 伴上些貝類泡沫汁 還有爽口的豆莢
很是豐富的層次感
非常推薦的Ham & cheese pancake, black truffle, green salad HKD$268
並非招牌的菜式 可是卻相當討好
軟綿的Pancake裹著溶開的芝士和咸香的火腿肉
另有黑松露別緻的香氣 滋味出眾
Main Course:
Quails & Lobster pie, bisque and piquillo sauce HKD$428
好像法式的威靈頓牛肉
酥皮層脆而細密
里面塞滿了鵝肝 鵪鶉 龍蝦 菠菜 的混合餡
再慢慢淋上甜紅椒的醬汁
別“小”瞧了它 每一口的滋味都濃縮太多的鮮 混在一起吃 飽足而豐盛
Dessert:
Warm Madeleines, served with a bowl of cinnamon-flavored apple Chantilly HKD$128
現烘烤出的瑪德琳蛋糕 小小一兜
另有一小碗 是頂著蘋果金寶的蘋果肉忌廉
用小勺塗抹一點 涼絲絲的柔滑質地
搭配瑪德琳 綿密又暖暖的杏仁香 一口一個 停不住口
而Chocolate cake , Vanilla ice cream HKD$148
用72%濃度朱古力製成
夾有焦糖海鹽醬 和香脆的榛子碎碎層
再配以雲呢拿籽雪糕 也是穩扎穩打的香濃滋味
本是Happy Hour
不小心變成了Heavy Hour
試過了幾款拿手好菜
下次來 定要點上超炫的雞尾酒 坐到漂亮的露台沙發 吹吹風 ：）
餐廳：ON Dining Kitchen & Lounge
電話﹕2174 8100
地址﹕中環安蘭街18號28及29樓
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