【搶新發佈】Alma – 里斯本不思議 ***尖沙咀新開的葡萄牙餐廳
Alma 意為靈魂
因為 胃的上面才是心
用地道的家鄉美食 抓住食客的味覺
讓人難忘這…熱情率性的葡國風~
葡藉總廚 André Filipe Ferreira Lai
曾於葡萄牙米芝蓮一星餐廳 Hotel e Restaurante Fortaleza do Guincho 任職
來到Alma 則主打親民休閒的家鄉菜
晚間趕來 先喝一杯Bubbles
小吃有炸馬介休薯球 每一塊的魚肉都遠遠多過薯泥 扎實又不乏鮮美
不常見的烤豬耳沙律 拌上洋蔥絲 微酸的醬汁吃起來也很開胃
馬鈴薯焗蛋
清冽回甘的薄荷清雞湯
很特別的葡式麵包炒海鮮
麵包吸飽了海鮮汁 好似粥的質地
用勺子撈起來吃 質感也掛著鮮美
據說這是相當正宗的當地做法哦~
另有 吃起來飯粒濕潤又掛著鮮的海鮮燴飯
接著來看看幾道招牌菜
首先 葡式肉腸焗鴨飯
飯粒顆顆分明 邊緣微微焦
每一口吃起來都香噴噴
原來是用了由鴨油、鴨皮、鴨骨、洋蔥及蘿蔔熬成的高湯煮熟
而鋪底的鴨肉絲也是烤熟后再加入洋蔥及蘿蔔炒香
另外表層有辣肉腸及煙肉
深深的挖一勺子起來塞到嘴巴 暖烘烘的飽足感
接著是超愛的炭燒霹靂春雞
春雞先用青辣椒 紅辣椒及多種香料秘製的醬汁醃製
再放入碳爐燒烤 一邊烤一邊還要反復抹上醬
確保由皮到肉都吸飽了精華
吃起來皮香肉嫩 每一口都超級滋味!
還有大伙齊齊稱讚的葡式烤乳豬
據說是用了葡萄牙百拉達地區古法烤製
用大量黑白胡椒醃製乳豬 再倒吊於柴燒的磚爐
這樣脂肪層和帶胡椒香的肉汁才集中
別忘了還有邪惡的薯條兜 一根接一根 停不住口~
甜品!!
最推薦Alma 葡撻
不同與常吃的酥皮 帶點綿密
這好似牛角包質地的葡國酥皮叫Folhado
加入優質法國牛油 而雞蛋也來自意大利
蛋香並不似平日的濃郁 但質感滑溜 與香脆的撻皮對比較好
另外還有焦糖布甸 木糠布甸 和 蛋香滿溢的自家制半熟蛋糕!
夜色優雅 屋頂倒掛著鎢絲燈泡
伴著微醺的海景 吃一口葡國滋味
嚮往很久很久的馬德里 何時才相見?
餐廳:Alma
電話:+852 3188 3668
地址:尖沙嘴海港城海運大廈3樓OT310號舖
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