竹豆變赤小豆

竹豆變赤小豆

看到很多文章關於喝紅豆水去濕,去水腫。我並不質疑成效,但自小也知道去濕氣,去水腫功效最好應是赤小豆,扁豆(陵湖南豆)和薏米。但又發覺很多店舖以竹豆當赤小豆售買。一般人真的很難分辨兩者。

紅豆主要入心經,所以對補心氣作用較好。而赤小豆入脾經,去濕氣功效較大。

但如果買錯竹豆,有沒有去濕功效不也能確定。只知 竹豆價錢平赤小豆一半,一般酒樓例湯愛用竹豆(但仍會寫為赤小豆),由於價錢平一半而又難分辨,很多店舖也樂意以竹豆當作赤小豆賣。小時候媽媽煲赤小豆粉葛陵魚湯,一打開煲蓋那陣陣豆香味便充斥了整個廚房,而竹豆卻沒有這個濃烈的豆香。

竹豆產地多是越南或泰國。豆身比較大和圓

赤小豆比較小和長。產地是廣東陽春市春灣,所以又名春灣赤小豆

左邊是赤小豆,右邊是竹豆。如兩者不放在一起比較,確實很難分辨

最後分辨的方法便是在煲湯時赤小豆是會出現彎刀形而且質感是稔但不會變粉,而竹豆是不會出現彎刀形而質感會粉。

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