三蓮消暑湯

Jul 7 2015

小暑是中國一年二十四節氣中的一個節氣，通常在每年7月7日或8日，太陽過黃經105度。暑，即是「炎熱」，因為還不是一年中最熱的時候，故稱為「小暑」。小暑過後，天氣會一天比一天熱，直至到了「大暑」(7/22-24)，才進入一年中最熱的階段。夠滴汗吧！

今日小暑，今，明兩天大家有空不妨煲一煲蓮子蓮藕蓮葉扁豆土伏苓豬骨湯，消暑去濕健脾，全家合用。

材料：
帶泥蓮藕：1斤
蓮葉：1塊
湘蓮：半兩
原色淮山：1兩
陵湖南豆：1兩
螺頭：5-6粒
土伏苓：1兩
豬尾骨：10兩
新會陳皮：1塊
水：18-20碗

1.蓮葉洗淨出水
2.湘蓮，南豆浸30分鐘
3.螺頭浸4小時
4.豬尾骨出水
5.帶泥蓮藕洗淨去皮
6.土伏苓洗淨
7.淮山洗淨
8.將蓮葉，蓮藕，蓮子，南豆，淮山，螺頭，土伏苓下水大火滾起，下豬尾骨，大火滾20分鐘，轉中小火煲2小時。調味。

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