壓力大肝酵素高丨中醫拆解8大護肝食物清單告別爆肝OT人生！

Mar 5 2026

壓力大也會讓肝酵素失守？明明飲食清淡、甚少飲酒，但年度體檢報告的肝酵素（ALT/AST）指數卻亮起紅燈？如果你經常熬夜加班、壓力爆煲，時常感到疲倦、眼乾口苦，這很可能就是肝臟向你發出的「爆肝」警告！肝臟是我們沉默的器官，但當壓力與不良作息長期夾擊，肝功能便會悄悄受損。今次我們將從中西醫角度，為你剖析壓力如何影響肝酵素，並由中醫師教路，推薦8大超市及藥材舖都買到的護肝食物，附上超簡易懶人茶療，助你從根本調理，養出健康好肝！

壓力大肝酵素高丨中醫拆解8大護肝食物清單告別爆肝OT人生目錄

肝酵素失守4大常見成因

肝酵素是存於肝細胞內的酵素，當肝細胞受損或發炎時，這些酵素便會釋放到血液中，導致指數升高。除了常見的病毒性肝炎或脂肪肝，現代都市人的生活習慣更是主要元兇。

1. 壓力大導致肝臟負荷過重

西醫角度認為，長期精神壓力會促使身體釋放壓力荷爾蒙（如皮質醇），可能引致身體慢性發炎，並誘發不良生活習慣，如情緒性進食高脂高糖食物、減少運動等，間接增加脂肪肝風險，從而影響肝酵素。

2. 熬夜加班令肝臟無法正常修復

根據中醫理論，晚上11時至凌晨3時是肝膽經循行的時間，亦是肝臟排毒和修復的黃金時段。長期熬夜會令肝臟不勝負荷，無法有效清除體內毒素，久而久之便會積勞成疾。

3. 飲酒應酬增加肝臟代謝負擔

酒精需要經由肝臟代謝分解，過程中產生的乙醛對肝細胞具有毒性。過量飲酒會直接損害肝細胞，引起酒精性肝炎或脂肪肝，是導致肝酵素飆升的直接原因之一。

4. 藥物副作用影響肝功能

部分藥物（如某些止痛藥、抗生素、降膽固醇藥）需要經肝臟代謝，長期或不當服用可能會對肝臟造成藥物性損傷。在服用任何藥物前，應先諮詢醫生或藥劑師意見。

中醫師解構：壓力與肝臟微妙關係

在中醫體系中，情緒與臟腑功能環環相扣，尤其「肝」與情緒的關係最為密切。

中醫角度：肝主疏泄，壓力影響氣血運行

註冊中醫師指出，「肝主疏泄」，負責調節全身的氣機、情緒及消化。當我們長期處於壓力、焦慮或抑鬱的情緒下，便會導致「肝氣鬱結」，即肝的疏泄功能失調。氣機不暢，繼而影響血液運行，出現「氣滯血瘀」，令肝臟功能受損。

為何情緒波動會令肝酵素上升？

當肝氣長期鬱結，有機會「鬱而化火」，形成所謂的「肝火」。肝火會灼傷肝陰，損害肝臟實質，這種損傷在現代醫學檢測中，便可能表現為肝酵素指數的異常升高。因此，處理情緒問題是護肝的重要一環。

營養師也點頭！8大護肝降酵素食物推薦

想護肝不一定要食昂貴的保健品，日常飲食中許多平價食材都功效顯著。以下為大家整理出8款經中醫推薦、營養學也認可的護肝好物。

護肝食材	中醫功效	懶人食用建議
1. 靈芝	補氣安神，保肝解毒。研究指其三萜類化合物有助修復受損肝細胞，增強肝臟解毒能力。	以靈芝片煲湯或焗水飲用。
2. 五味子	斂肺滋腎，生津斂汗，寧心安神。其木脂素被證實能降低肝酵素（ALT），促進肝細胞再生。	一小撮（約5克）加熱水焗15分鐘作茶飲。
3. 枸杞子	滋補肝腎，益精明目。富含多醣及甜菜鹼，有助抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生。	直接焗水飲用，或加入餸菜、沙律中。
4. 綠茶	清熱解毒，抗氧化。富含兒茶素（EGCG），有助減少肝臟脂肪堆積及對抗氧化壓力。	每日一杯，建議在早上或飯後飲用。
5. 丹參	活血祛瘀，通經止痛。有助改善肝臟微循環，促進血液流通，減輕肝臟瘀血。	可配搭山楂、杞子一同焗茶。
6. 山楂	消食健胃，活血化瘀。有助降低血脂及膽固醇，減輕脂肪肝負擔。	數片山楂乾加熱水焗10分鐘，飯後飲用助消化。
7. 苦瓜	清熱解毒，清肝明目。有助清除肝火，其活性成分亦被研究指有助改善脂肪肝。	涼拌或榨汁飲用，但性質寒涼不宜過量。
8. 紅棗	補中益氣，養血安神。能補益脾胃，脾胃好則有助肝臟功能正常運作。	與杞子一同焗水，或煲湯時加入。