鄭秀文減肥法:「紅米減肥餐單」+「紫薯減肥」!吃飽也能瘦的排毒食譜大公開

鄭秀文減肥法:「紅米減肥餐單」+「紫薯減肥」!吃飽也能瘦的排毒食譜大公開

許多人都會選擇戒澱粉質去減肥,不過澱粉質是能量的主要來源,建議大家可轉為吸收一些優質的澱粉質,如紅米、糙米。天后Sammi鄭秀文也選擇了食用紅米飯減肥,她推薦指食用紅米和糙米不止沒有發胖,還大大減低吃零食的慾望,這發現一改了她20年沒吃米飯的習慣。馬上看看天后級的「紅米減肥餐單」有甚麼!

撰文:Cyan、Kelly、 Christie Lau|圖片來源:Instagram、Pinterest、icook|諮詢營養師:註冊營養師Stephanie|編輯:Cyan

鄭秀文減肥:「紅米減肥餐單」+「紫薯減肥

1.「紅米減肥餐單」+排毒食譜大公開

相信大家都知道Sammi鄭秀文超fit,除了日常運動外,飲食也是她相當注意的一環,繼之前推薦「紫薯排毒」外,今次她更一改20年沒吃米飯的習慣,改吃紅米飯,還大讚:「吃紅米(糙米)的感覺超級良好, 不止沒有發胖, 更大大減低了吃零食的慾望。」

鄭秀文減肥:紅米減肥餐單
鄭秀文減肥:紅米減肥餐單

紅米可以活血、養顏而糙米則有助通便,十分有營養價值。註冊營養師Stephanie指它們與白米不同,雖然三者都提供澱粉質,但是白米去殼去糙後只會提供身體所需的熱量和基本營養。而未經精磨的紅米糙米,保留著皮層、糊粉層和胚芽,含豐富蛋白質、纖維素、維他命B群、E群及礦物質。

紅米
鄭秀文減肥:紅米減肥餐單
紅米
鄭秀文減肥:紅米減肥餐單

因為紅米、糙米未經精磨,當中大部份的碳水化合物都被粗纖維包裹著,減低碳水化合物被消化成為血糖的速度,升糖指數較低明變相控制了血糖,對減肥中人士特別適合。另外有人會誤解紅米糙米要長時間浸泡,但Stephanie指這樣會令到本身的營養流失,烹煮前浸泡1-2小時就可以。

鄭秀文減肥:紅米減肥餐單

紅米糙米補充食用纖維

Stephanie建議排便不順暢或少食蔬菜的人士可以透過紅米糙米補充食用纖維,不過提醒腸道不健康,對硬殻類食物、豆類、堅果有不良反應的人士就盡量避免,或食用前先諮詢醫生的意見。而用食紅米或糙米方法十分簡單,理想比例可配合蔬菜和健康蛋白質,例如三文魚、比目魚這些充滿Omega 3。又或者可加植物性蛋白質的豆類去烹煮,亦適合素食者食用。

鄭秀文減肥:紅米減肥餐單
鄭秀文減肥:紅米減肥餐單

從Sammi鄭秀文的紅米減肥餐單中可見亦符合營養師的建議,除了紅米飯外,亦有白灼青菜、提供健康高蛋白質的白煮雞肉和蝦仁炒蛋。

鄭秀文減肥:紅米減肥餐單

3款糙米粥做法

如果想易入口的話可以把紅米或糙米煮成粥,以下有3款糙米粥做法分享。

1. 牛肉糙米粥(燜燒杯)

功效:幫助排便、改善血氣不足、補充營養

材料:牛肉約75g、紅蘿蔔50g、 椰菜25g、 乾冬菇5g

糙米15g、薑粒1 茶匙、鹽少許、米酒少許、麻油少許及胡椒粉少許

牛肉糙米粥

第1步. 把香菇及糙米洗淨,然後泡在水中。
第2步. 把蘿蔔去皮及香菇均等地切粒。
第3步. 椰菜洗淨切成3cm條狀。
第4步. 把牛肉放入燜燒杯中,加滾水至蓋過食材,先燜5 分鐘再將水倒出。
第5步. 再將糙米放入燜燒杯,第2次加入滾水至蓋過食材高度,蓋上蓋後靜待5 分鐘然後將水倒出。
第6步. 把蘿蔔、椰菜、香菇及薑粒放入燜燒杯中,倒入8分滿的滾水,蓋上蓋約1.5 小時後,加入鹽、米酒、胡椒粉調味即可食用。

2. 薏仁糙米粥

功效:祛濕健脾、防便秘、減肥、美白
材料:薏仁100克,糙米100克。

紅米
薏仁糙米粥

douguo.com

第1步. 把薏仁和糙米洗淨。
第2步. 把材料放入鍋中,加入水熬煮成粥(粥的濃稠度可依個人喜愛控制水量)。

3. 紅棗糙米排骨粥

功效:保血、排毒、暖身、養顏
材料:糙米2杯、排骨100g、去核紅棗7粒

紅棗糙米排骨粥

第1步. 把糙米洗凈泡2-3小時。

第2步. 把排骨汆水後洗凈。

第3步. 紅棗洗凈。

第4步. 煲滾水後放入所有材料大火煮20分鐘再以小火煲個半鐘,下鹽調味即可食用。

註冊營養師楊蒨 Stephanie

紫薯減肥法是數近年人氣明星減肥法,必定是鄭秀文(Sammi)大推紫薯減肥,常常以紫薯來做早餐。紫薯除了飽肚低熱量外,還含豐富蛋白質、花青素纖維素、維生素及多種礦物質,具特殊養生功效。想瘦身不捱餓,就要試這個大熱紫薯減肥法了!

鄭秀文嬰兒肥舊照成熱話

早前網民找到鄭秀文一個在商場的舊照,起初讓人質疑這是不是鄭秀文,或者是質疑她整容,這樣顯明的嬰兒肥有別於現在健康的瓜子臉,原來現在的美貌是鄭秀文靠紫薯減肥法得來。

紫薯減肥
紫薯減肥 鄭秀文舊照

紫薯減肥法:明星最愛排毒又瘦身

紫薯vs紫心番薯

紫薯減肥
紫薯減肥

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紫薯減肥
紫薯和紫心番薯分別

Sammi日前在Instagram分享紫薯和紫心番薯的分別。她表示,即使吃了紫薯已經一段時間,自己也是最近才知道兩者的分別。Sammi解說,跟紫心番薯比較,紫薯的糖份、澱粉質、卡路里較低,而且升糖指數比較慢,吃下去味道較清甜。相反,紫心番薯則比較甜和高卡路里。100g紫心番薯大約有110卡路里,而100g紫薯則大約有80卡路里。事實上,紫薯是屬於甘薯類植物,而紫心番薯則是番薯類。兩者最大分別,就是紫薯的維他命A比紫心番薯遠高出100倍,因此營養價值較好。

鄭秀文也熱捧明星減肥法 紫薯減肥法

紫薯減肥
紫薯減肥
紫薯減肥
鄭秀文吃紫薯減肥

鄭秀文身材苗條是眾所皆知的事,究竟她是如何保持完美身材?除了運動外,其實她平常也有吃紫薯的習慣!

紫薯減肥
鄭秀文推介紫薯減肥食譜

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Sammi表示,自從天天吃熟薯後,皮膚比以前更好,不用濃妝又很美。

明星減肥法 必吃紫薯的7個原因

1. 抗癌蔬菜

紫薯減肥
紫薯減肥 抗癌
紫薯減肥
紫薯減肥 抗癌

紫薯當中的蛋白質氨基酸容易被人體消化與吸收,而維生素則可以改善視力,維生素又有助預防壞血病的發生,花青素亦被稱為天然強效自由基清除劑,難怪可於日本國家蔬菜癌症研究中心公布的「抗癌蔬菜中」名列榜首。

2. 瘦身改善便秘

紫薯減肥
紫薯減肥 改善便祕
明星減肥
紫薯

紫薯是很多明星減肥的減肥粗糧,可降低血液中低密度膽固醇,延遲飯後葡萄糖吸收的速度。而當中的纖維素含量非常高,該類物質可增加糞便的體積,促進腸胃蠕動,清理腸道內滯留的黏液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,有效防止便秘。只要保持大便暢通,便可以改善消化道環境,防止胃腸道疾病發生。另外,紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素、蛋白質、可食性纖維及可溶性無氧化物質,經常食用可幫助減肥、健美與防癌等功效。

3. 補血

紫薯減肥
含有豐富天然礦物質

人體所必需有18種氨基酸,維生素B、C、D等8種維生素及磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒含量是最豐富的。硒、鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血必要元素,硒元素更被稱為「抗癌大王」,而且非常容易被人體消化吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內的自由基,抑制癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病發生。

4. 有益心臟

紫薯減肥
有益心臟
紫薯減肥
對心臟好

紫薯的鉀、胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素B6的成分,可以預防心血管疾病。另外,鉀有平衡的電解質的功效,有助保持正常血壓和心臟功能。

5. 減輕眼睛疲勞

紫薯減肥
能明目
紫薯減肥
紫薯能改善視力

紫薯減肥法內含有豐富的花青素,可以減輕眼睛疲勞,改善視力。

6. 增強免疫力

紫薯減肥
增強免疫力
紫薯減肥
抗氧化

紫薯減肥法可以排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能。

7. 保肝作用

紫薯減肥
保肝

部分人經常喝酒抽煙,而且香港人經常熬夜,脾氣容易急躁。這個時候,紫薯減肥法可以起到降肝火,調理健康的效果。

瘦身必吃!紫薯減肥餐單

餐單1

早餐:中式小米粥餐

午餐:西蘭花+紫薯飯

晚餐:炒菌類+蛋花湯

這個餐單不但飽肚,而且還可以減肥,輕鬆瘦身。

紫薯減肥
餐單1

餐單2

早午餐: 糙米飯、雞胸肉、生菜沙律及堅果
晚餐︰紫薯、水煮蛋及沙律

紫薯減肥
餐單2

餐單3

早餐:吃雞胸肉和紫薯

午餐:吃玄米飯和沙律

晚餐:吃兩個紫薯

紫薯減肥
餐單3

紫薯食譜分享

紫薯食譜1: 黑糖杞子桂圓紫薯丸子(三人份量)

材料:
紫薯 150 克
砂糖 20 克
木薯粉(泰國生粉) 75 克
水適量
黑糖 2─4 湯匙(視乎嗜甜程度)
杞子 2─4湯匙
龍眼肉 2─4 湯匙
水 800 毫升

做法:
1. 將紫薯放電飯煲內,加兩飯碗水煮約20分鐘至熟,可用筷子試質感是否夠軟;
2. 紫薯用大碗盛載,加入 20 克白砂糖,趁熱用薯蓉器或叉壓成番薯泥;
3. 篩入75克木薯粉(泰國生粉),用手將粉及番薯泥搓勻。若太乾,可逐少加入水,建議每次加半湯匙,搓勻後再視乎水份是否足夠才再加水,直至搓勻不黏手及沒有裂痕;
4. 將番薯粉糰搓成粗圓的長條,分成4等份,每份再細分成6份,一共約24小粉糰,將小粉糰搓成球狀。可灑少許木薯粉在搓好的粉糰上,避免黏在一起。放在冷藏庫儲存;

5. 水 800 毫升、2─4 湯匙黑糖丶杞子及龍眼肉放煲內,慢火煮至滾;
6. 半鍋水煲滾,放入 紫薯 丸子,煲至丸子浮面再多滾 1 分鐘,撈起;
7. 將紫薯丸子加入糖水中,趁熱進食。

紫薯減肥
黑糖杞子桂圓紫薯丸子做法

紫薯食譜2: 紫薯牛奶糕

材料:
紫薯 150克,鮮奶360克,砂糖50克,魚膠粉12克

做法:

1. 魚膠粉先用一點水浸泡變軟;
2. 紫薯 去皮切塊蒸熟後,放入攪拌機攪拌,再加入200克的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿);
3. 鍋裡倒入剩下的160克的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至溶化;
4. 加入 紫薯 泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免黏鍋燒焦;
5. 倒入容器裡讓它冷卻,放入冰箱直至凝固,冰的更好吃。

紫薯食譜3: 紫薯西米

材料:西米10g, 紫薯 1個,牛奶300毫升

做法:

1. 燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮;
2. 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失;
3. 撈出西米,過冷水2-3遍;
4. 紫薯 去皮切成小塊;
5. 放入開水鍋煮至熟透撈出裝碗;
6. 加入過好冷水的西米和牛奶即可。

紫薯食譜4: 紫薯奶昔

材料:紫薯 200g、杏仁椰子奶 300ml (可改牛奶)、麥皮 2湯匙、蜜糖 適量 (可不加)、冰 5粒

做法:

1. 把紫薯去皮切件,再蒸熟備用;
2. 把所有材料放入攪拌機攪拌勻就完成了。

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