十字花科蔬菜是抗癌恩物!營養師:具抗氧化功效能抗癌

十字花科蔬菜是抗癌恩物!營養師:具抗氧化功效能抗癌

常說多吃蔬菜對身體有益處,但那麼多蔬菜當中,你知道那種蔬菜最健康?要吃就要吃最健康!最近有研究指出,十字花科蔬菜最有利於心血管健康,當中的西蘭花、羽衣甘藍更具抗癌效果,有營養師分享那種蔬菜最有益健康,當中的蔬菜更有驚奇的功效。

撰文:Kiki Chen|圖片來源:Pinterest

十字花科蔬菜是抗癌恩物

營養師分享抗癌蔬菜

健營物理治療及營養中心註冊營養師劉惠汶(Vivien)分享十字花科蔬菜抗癌的原因:常見的十字花科蔬菜包括西蘭花、椰菜花、椰菜、白菜等等,還有早前的大熱健康食品羽衣甘藍、華人地區較少吃的球芽甘藍等。

 

抗癌

 

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而十字花科蔬菜帶有的刺鼻氣味及苦澀味道,主要是來自於內含的硫代葡萄糖苷(glucosinolates)。經過食前處理和烹煮,以及人體消化後,硫代葡萄糖苷就會轉化並產生植物微量營養素-被視為有抗炎、抗菌,甚至抗氧化作用,而具抗氧化功能的食物可抑制自由基,因此被視為有抗癌功效。

 

抗癌

 

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具多種營養 有助去水腫

十字科蔬菜除了有抗癌作用,其實具有多種營養,甚至有助去水腫。當中的維他命C為抗氧化的營養素,有效幫助人體製造膠原蛋白,以維持皮膚健康;主要胡蘿蔔素能製造維他命A,有利於維持人體免疫力和視力。另外,十字花科蔬菜亦含有較豐富的鉀,有助去水腫和降低血壓。一種蔬菜就有那麼多營養好處,注意健康的大家一定要常吃!

 

抗癌

 

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一種蔬菜就有那麼多營養好處,注意健康的大家一定要常吃!

抗癌

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