日本大廚教食物正確雪櫃擺位 原來雞蛋放蛋格容易壞

日本大廚教食物正確雪櫃擺位 原來雞蛋放蛋格容易壞

原來食物的雪櫃擺位是有根據的,不說不知雞蛋是不可以放在雪櫃門的蛋格!看來應該有很多人都放錯位置了。日本節目《生活小貼士》就邀請了名廚為大家解答食物放在雪櫃的正確位置。

撰文:C Lam|編輯:Fion Yu|圖片來源:《生活小貼士》截圖、Instagram

日本大廚教食物正確雪櫃擺位

1.不應放冰箱門

日本生活節目《生活小貼士》邀請了著名大廚小林幸司和另一位女主廚,對於雪櫃裡食物的擺放位置進行探討。小林幸司指出很多人都習慣將雞蛋放在雪櫃門蛋格裡,但是其實雞蛋應要冷藏在4°C以下,以抑制沙門氏菌生長,雞蛋容易因溫度變化而變壞,而雪櫃門經常開關,溫差很劇烈,所以不適合放容易變壞的食物。

雪櫃擺位
雞蛋正確雪櫃擺位

小林幸司又表示,雞蛋最佳的存放位置是在雪櫃下層的中央位置。

雪櫃擺位
雞蛋正確雪櫃擺位

2.蛋尖向下放

如將雞蛋放入冰箱時,應要將雞蛋尖向下放,這樣蛋黃就能處訴正中央的位置,而雞蛋的氣室也不會因受到壓迫而加快變壞,因此能延長存放時間。

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