油有憂 ,優油有？

揮灑化妝品是「膚淺而短暫」的美容。
塗抹保養品是「必須卻有限」的「基本美容」。
微整、動刀是大膽似賭博的「帶險美容」，而飲食、生活習慣是無險無限、內外兼備的「生活美容」。

吃對了，身體自然健康，
吃好了，皮膚自然漂亮。
十年來我披露着「看似自殘，癮難自拔」的「整型履歷」，其實我也是崇尚養生、紀律生活的「健康信徒」：甚少夜蒲，便無需吸食二手煙，不必做無意義，沒建設性的熬夜。
盡少外食，便不會過度進食味精、「酸油」、鹽分等不知明的調味品。
多素少肉，不吃加工食物，腸道自然「清新少毒」。

老實說，我覺得「吃」比「塗」更有學問，更有「自主權」，更靠譜。

試問我們購買保養品，有誰會仔細地閱讀產品的成分？瞭解每一種化學物？

女人對保養品比男人寬容一萬倍。

男人的情史、個人密碼、財產數字、朋友、身世…任何有關男人的「資料」，我們都不願遺漏，

可是對保養品，我們只要看了包裝的說明，誇大的「美麗宣言」，便堅信用了會美麗，回春有生機。

美容業和飲食業都屬於「良心事業」全憑業者和廠商的良知和社會承擔。產品和加工食品的「能見度」是低的，消費者只能選擇信不信，買不買。

我不喜歡完全依賴別人的感覺。因此我喜歡DIY，也喜歡在家做菜。

下廚，油是少不了的。所以瞭解什麼叫好油是必須的。

很多女生怕肥不吃油，其實愈禁愈肥。愈怕愈「殘」。

油脂對我們的內臟、皮膚、神經和細胞很重要，

油脂不足，某些脂溶性的養分便無法運送至各個器官。油脂不夠，無論我們塗多少保養品，皮膚也會暗啞無光。

應該吃多少油，吃甚麼油？應該遠離甚麼油？愛美愛自己的姐妹們一定要知道。

一般來說，19-30歲的女性，如果平均每天運動少於三十分鐘的話，6茶匙的油已足夠一天的細胞活動，年過三十的，則需減量至5茶匙。（當然要視乎個人的活躍度）

好油，愈天然愈好。譬如吃天然果仁：杏仁、腰果、花生…，我們身體便會吸收到果仁裏的好油，又或者吃煮熟的黃豆，我們也能吸收原始大豆油，但如果我們吃了經過加工，化學溶劑萃取並精製過的油，那麼就不是好油了。

另外，發霉的堅果、種子，被污染的材料所榨取的油都是壞油。

愛下廚的朋友記得要挑初榨未精製過的油。不過由於冷壓、初榨的油比較不穩定，開瓶後要放冰箱，儘早用完，不要把油放在高溫的爐火邊，或有陽光照曬的地方。
有機、初榨的椰子油保存期比較長，可以用來卸妝、做菜，拿做按摩油，Q的家長期會供一瓶organic coconut oil.

魚油也是一種美容養生油，所以多吃魚少吃牛、豬絕對對皮膚和血管很有益處。（不過最好別吃大魚，因為大魚所含的油脂重金屬含量會比小魚高。）

對身體不好的壞油有「氫化油」和「精製油」，由於天然的植物油易氧化，所以廠商改變油脂的分子結構，生產耐高耐，不易變質的氫化植物油。

炸物薯片、人做牛油等都含有氫化油。

氫化油含有反式脂肪，不易被身體代謝，吃多了會增加血管疾病、干擾免疫系統。

好油，活得挺冤枉，
壞油，活得很囂張。

長期跟脂肪和體重抗戰的愛美族「聞油色變」，於是有些朋友為了提高自己暴食的限額，削減運動的時間，便求助於「排油丸」。

Q是排油丸的早期用家，有一陣子餐餐伴藍衣膠囊，天天戴衛生棉吸「屁油」。（排出來的油實在臭得令人失去食慾）

由於有些排油丸只能阻止身體吸收25%的脂肪，所以如果「持丸暴食」，又缺乏運動，服丸也是白廢。

那三個月，Q也沒見纖瘦，反而皮膚暗啞，臉色也不紅潤。

後來我停藥了，只有每逢陪母親飲茶或旅遊嘗鮮，心有愧疚時才會服一顆「事後排油丸」。

基本上我們生活中有許多壞油危機：「麵包店所使用的油脂大多是氫化油（氫化油含有反式脂肪酸，很難被人體代謝，長期食用對身體有傷害）」

街上的炸臭豆腐、煎釀三寶、油條、鹽酥雞、雞扒等所使用的一定不是好油（基於成本的考量和炸油的耐用度，商家一定會選用氫化油）有誰會知道這些「陳年氫化油」陳了多久？

除了氫化油外，發霉油也會毒害肝臟，如果榨油的原材料有霉菌，含菌的油便會釋出毒素。

市面上大部分的食用油都經過refine，「精製」是指將原本的穩定不耐高溫的油脂經高溫、除色、除味處理。

這些「精製油」在精製過程中會流失很多有益的營養，雖沒氫化油那麼傷身，但吃了這些油，養分沒有，只有卡路里。所以大家買油記得選天然冷榨（cold pressed）或二氧化碳低溫萃取的。

別以為買了好油便是幸福健康的終點站，「好油亂用」也是枉然。

任何油要在冒煙點下烹煮，才不會產生毒素或氧化。

油開始冒煙，油便變質，產生自由基和致癌的毒素。而長期吸入油煙也同樣傷身、傷肺、臉黃易衰老。

一般未精製的油smoke point不高，只適合用低中溫煮食：如cold pressed olive oil、椰子油、菜籽油。未精製而又耐高溫油炸的只有豬油、酪梨油和苦茶油。

下次去台灣玩，行李有位置的話，不妨帶一瓶未精製苦茶油回家。苦茶油是台灣的特產，苦茶油是一種很好的油，除了能抗老化、防癌、美容、殺菌、抗痘外，用來炸東西也OK。（故有東方橄欖油之稱）

另外，椰子油也是Q愛用的油，它除了有抗菌、抗癌、活化甲狀腺功能外，當中的月桂酸能抵抗病毒，令體力充沛。

不過記得，不是所有椰子油都是好東西：只要是「氫化」了的椰子油，便是「傷身油」，吃了有害無益，而所有含氫化油的加工食品也別吃。（take notes！）

精製過的或氫化過的椰子油不會有椰香。

所以如果閣下家裏的椰子油有甜甜的椰香，攝氏24度以下會變成白色固體的話，恭喜你！你買到好油了！

好吧！讀到這裏，也許你會覺得無聊：「我又不下廚，甚麼好食油，壞食油我沒興趣。」其實就算跟爐灶緣淺，對放進嘴裡的任何食材有深一層的認識，才懂得如何為自己的健康作正確的選擇。

吃進肚子的油很重要，用在身體上，臉上的油也很重要。

以卸妝油為例，含礦物油分成的卸妝油長期使用會傷肌，大家最好選擇植物油配方的卸妝油。

另外，由於大多卸妝油都添加了乳化劑，乳化劑要在攝氏40度水溫下才會被洗乾淨，可是用40度的水洗臉溫度又太高，所以必須再配合洗臉乳才能徹底清潔臉部，乳化劑殘留在毛孔內便會致痘。

所以許多人以為卸妝油中的油脂是長痘的元兇，其實不然。（卸不乾淨的化妝品或殘留在肌膚上的乳化劑才是長痘的誘因）

另外，按摩油或浴油也應挑天然植物性，至於baby oil，一點都不適合babies或成人用，將石油副產品塗在嫩肌上？﹗Are you sure, baby？