處暑湯水2025｜中醫推薦7款養生湯水食譜 改善乾咳/皮膚乾癢
處暑湯水2025｜今年處暑日期於8月23日，處暑是什麼意思？處暑其實是二十四節氣之中的十四個節氣，介於立秋和白露之間。處暑的來臨意味炎炎夏日即將離去，準備步入立秋的過渡性節氣，氣溫開始有變化，特點為晝暖夜涼，降水量減少，空氣濕度減底。轉季時的不適有哪些症狀？人體方面容易出現口乾鼻燥、乾咳、皮膚乾癢等等，故處暑節氣的飲食保健應增加水分的攝取，少食辛辣及辛溫之品以預防出現秋燥症狀。
處暑湯水2025目錄
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處暑湯水2025｜中醫7大推介處暑飲食
處暑湯水1. 玉米黃瓜鴨肉湯｜處暑湯水2. 三豆無花果瘦肉湯｜處暑湯水3. 粉葛蓮藕粟子豬骨湯｜處暑湯水4. 淮山百合薏米豬展湯｜處暑湯水5. 沙參麥冬玉竹瘦肉湯｜處暑湯水6. 蓮子百合豬腱湯｜處暑湯水7. 健脾潤肺湯
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處暑湯水2025推介1. 玉米黃瓜鴨肉湯
| 材料 |
| 玉米條、老黃瓜1個、紅蘿蔔1條、鴨1隻，生薑3片、蔥段2條、蜜棗3粒、鹽適量 |
功效：消暑化濕
- 老黃瓜性味甘涼、可消暑降火，利水利尿，且含纖維素，有助促進腸胃蠕動。
- 鴨肉性味甘涼、可清熱生津、養血利水，且脂肪少，蛋白質含量亦豐富。
- 玉米性味甘平、可健脾益胃，消腫利水，且含葉青素可護眼。
| 玉米黃瓜鴨肉湯做法 |
| 1. 先洗淨所有材料，對老鴨進行劏洗乾淨後，用薑及紹酒醃製片刻 |
| 2. 再爆香蔥段及薑片，然後將鴨身煎至微微金黃色 |
| 3. 加入適量清水連同其他洗淨過的材料放入鍋中煲2.5小時 |
| 4. 再以少量鹽調味即可飲用 |
留意：虛寒性胃痛者不宜飲用
處暑湯水2025推介2. 三豆無花果瘦肉湯
| 材料 |
| 綠豆、紅豆、黑豆各20g、無花果2粒、玉米1條、瘦肉400g、鹽適量 |
功效：健脾生津、清熱利濕
- 三豆湯可消暑祛濕。
- 無花果性味甘涼，可健脾開胃，生津潤喉，且可潤腸通便。
| 三豆無花果瘦肉湯做法 |
| 1. 先洗淨所有材料後，加入適量清水 |
| 2. 放入鍋中煲2小時 |
| 3. 再以少量鹽調味即可飲用 |
處暑湯水2025推介3. 粉葛蓮藕粟子豬骨湯
| 材料 |
| 粉葛1個、粟子半斤、蓮藕1條、豬骨半斤、赤小豆20g、薏米20g、鹽適量 |
功效：生津止渴、健脾開胃
- 粉葛性甘涼，可發汗解熱，生津止渴，亦可增加皮膚彈性。
- 蓮藕可補養氣血、生津解渴，且含鐵質可補血。
- 粟子性味溫，益氣健脾、補腎健骨。
- 赤小豆性平，可消腫解毒，利水除濕。
| 粉葛蓮藕粟子豬骨湯做法 |
| 1. 洗淨所有材料後，加入適量清水 |
| 2. 放入鍋中煲2小時 |
| 3. 再以少量鹽調味即可飲用 |
留意：糖尿患者應少食用粟子
處暑湯水2025推介4. 淮山百合薏米豬展湯
| 材料 |
| 淮山1條、百合20g、薏米、豬展一斤、蜜棗2粒、鹽適量 |
功效：養心安神，潤肺利水
- 淮山可補肺脾腎，益氣養陰，且可有助降血糖。
- 百合可清心安神，潤肺止咳。
| 淮山百合薏米豬展湯做法 |
| 1. 洗淨所有材料後，加入適量清水 |
| 2. 放入鍋中煲2小時 |
| 3. 再以少量鹽調味即可飲用 |
處暑湯水2025推介5. 沙參麥冬玉竹瘦肉湯
| 材料 |
| 沙參15g、麥冬10g、玉竹15g、瘦肉一斤、陳皮2片、鹽適量 |
功效：生津潤燥
- 麥冬性味甘寒，可潤肺燥，清心養陰。
- 沙參性味甘，可益胃生津，緩解口乾。
- 玉竹可養陰止渴。
| 沙參麥冬玉竹瘦肉湯做法 |
| 1. 洗淨所有材料後，加入適量清水 |
| 2. 放入鍋中煲2小時 |
| 3. 再以少量鹽調味即可飲用 |
處暑湯水2025推介6. 蓮子百合豬腱湯
| 材料 |
| 蓮子1両、百合1両、淮山1両、豬腱半斤、陳皮2錢 |
功效：健脾養心
| 蓮子百合豬腱湯做法 |
| 1. 蓮子、百合、淮山洗淨備用 |
| 2. 陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水，備用 |
| 3. 所有材料加清水煮滾，以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時 |
功效：健脾化濕，潤肺生津
| 健脾潤肺湯做法 |
| 1. 所有藥材洗淨備用 |
| 2. 瘦肉汆水，備用 |
| 3. 所有材料加清水煮滾，用小火煲1.5-2小時 |
| 4. 加鹽調味即可 |
處暑2025｜3大生活習慣減少轉季不適
1. 注意睡眠
黃帝內經指出秋季宜「早臥早起」，處暑時節可適當增加睡眠時間，應該比夏季時提早1小時入睡。此外，適當的午睡亦有助於人體適應自然界的陰陽轉化，但午睡不宜過長，以少於1小時為宜。
2. 適當運動
運動有助於改善「秋乏」，但不宜過於劇烈，宜選擇一些相對柔和的運動，例如步行、伸展運動、八段錦等等。此外，日間亦應該適當接觸陽光，促進陽氣運行，有助提升精神。
3. 調節飲食
處暑屬於初秋，飲食應以甘平為主，應減少過於辛辣、煎炸、燥熱、生冷之品，亦可適當以白蘿蔔、木耳、杏仁、淮山、蓮子、百合等作為食材。
圖片來源：jessie_sum、PhotoAC、kungkaty@IG、德善堂註冊中醫師陳宇傑、德善堂註冊中醫師李依融
