韓產八味五花 殺入尖沙嘴

一說到韓燒,烤五花豬肉定必榜上有名。由於五花肉的脂肪跟瘦肉層層相間,因而又被叫作三層肉。一般燒烤店所提供的主要是原味五花肉,而個別食店也有提供以香草或咖喱醃製的烤肉。要說提供最多不同五花肉味道的食店,不能不提以八色烤肉而聞名的專門店──八色五花肉。
開業已有約八年的「 八色五花肉 」,總店位於首爾新村,近年在弘大、梨大、東大門等主要 旅遊區也開設分店。記得幾年前首次光顧時,就對分別盛載八款不同味道的烤肉及蔬菜上桌的 兩條長木板留下深刻的印象。所謂「 八色 」就是指他們以人參、紅酒、松葉、大蒜、香草、咖 喱、大醬及辣椒醬等食材來醃製烤肉,從顏色、香氣及味覺都帶來特別的體驗。以味道及價錢來 說,這店的性價比不俗,因而吸引很多本地人及旅客品嘗。

八色烤肉襲港
在港開業不久的「 韓珍 」也引入了類近的八色烤肉,讓我們不用去韓國也可嘗到這個「八色」風味。當中的七款味道跟「八色五花肉 」也大致相同,唯一不同的是增添了綠茶味。餐廳走 新派韓燒餐廳路線,空間少有的寬敞。這家店的八色五花肉略為薄身,肉質腍滑而帶點焦黃,口感尚算不俗。由於每塊醃製過的肉類較容易被烤焦,當看見鐵板有焦黑時就請店員替換。除招牌「八色烤肉」外,其他肉類選擇也很多,就連鐵板牛小腸也有供應。

八色五花肉(新村本店) 팔색삼겹살 (신촌 본점)
地址:首爾特別市麻浦區老姑山洞107-111號地下

서울특별시 마포구 노고산동 107-111, B1F
電話:+82-2-719-4848 營業時間:11:00am-12:00mn
( 春節及中秋當日休業 ) 網址:www.8fm.kr

韓珍
地址:九龍尖沙嘴寶勒巷6-8A 號盈豐商業大廈1樓
電話:3105 2301
營業時間:12:00noon-1:00am

每款味道的烤肉也可以單點,但由於一份八色烤肉只需要約港幣 $220,已足夠三至四人用,因此,幾乎每一枱也會見到這條長木 板,人氣美食毋庸置疑。

這款烤盤也是特別製作,烤肉在上端,豆芽泡菜、菇類等則放在下 端。當燒烤時,會先從最清淡的人參味開始,然後到其他濃味的烤 肉。那些肉汁慢慢流到下端,在進食時,將烤肉及泡菜以蔬菜包着 吃,倍感滋味。

新鮮的牛肉配上爽甜的梨及青瓜,食感清新。

韓國濟州島出產的燒酒最近成為當地人遊濟州的人氣土產手信,據
說,在港暫時只有韓珍供應這款酒。

韓珍,將八色烤肉引入香港,雖然沒有我喜愛的芝麻葉供應,但可以
免費無限追加生菜,這才是地道的韓燒風味。