Valentino前私廚 輕食法菜新店

Text| Manda
法國時裝設計師Valentino前私廚Patrick Goubier 留港多年，深明香港人用餐習慣，毅然結束Fine Dining餐廳，搬到樓上店打造一間以Fine dining菜式配合輕鬆時尚的小餐館，希望大家可以在輕鬆環境下，享受親民Fine Dining法國菜。就趁Le Table de Patrick 剛開業才一個月，就急不待來一試。

Le Table de Patrick
地址：中環閣麟街37-43號祥興商業大廈6樓
電話：2541 1401

坐吧台可以見到廚師們忙碌工作，偶爾亦可以和Patrick 交流美食心得。(左)

焗法國蠔伴馬蒂格乾魚子 HK$218 (右)
法國Fine de Claire蠔雖不及美國蠔大，但鮮甜味道卻勝一籌，將其配紅酒煙肉忌廉煮熟回殼，蠔面上加一小片法國入口的古法乾魚子焗，味道和質感有點似台灣的烏魚子，配蠔肉更見鮮味。

鵝肝三重奏 HK$218 (左)
曾到過Chez Patrick的ArDis對「鵝肝三重奏」不能忘懷，今次來到也是必點菜式，分別有鵝肝雪糕泡芙、暖鵝肝泡芙伴熱朱古力醬及無花果鵝肝醬，鵝肝味皆甘腴香郁，卻能完全吃得出三款層次的味道。

暖泡芙伴野菌蘆筍 HK$198(右)
將向來甜食的泡芙加入主菜中，香脆的質感和野菌成了對比，加入了濃味的芝士作配搭，雖然是素菜卻惹味。

有機三文魚伴藜麥意大利飯及法國魚子醬 HK$288 (左)
三文魚烤煮時間恰到好處，嫩滑得如中式蒸魚般又不會腥，配藜麥比用米飯更健康得多。

士多啤梨及木莓伴君度酒 HK$98(右)
鮮果佔多，而且正好將君度酒做的慕絲酒味中和，是一道健康的甜品。