中菜推介2025｜香港13間必試中菜餐廳：米芝蓮推介/古法粵菜/滋補養生

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中菜推介2025｜天外天中菜廳　傳統粵菜配軒尼詩干邑

今年海景餐廳天外天中菜廳再次榮獲米芝蓮推介殊榮，並於9月1日至11月30日期間推出全新「軒尼詩干邑 × 天外天海鮮盛宴」。這套八道菜菜譜巧妙結合傳統粵菜與軒尼詩干邑的獨特香氣，創造豐富細膩的味覺體驗。

餐廳將干邑的香草、橡木與水果香氣融入多道海鮮佳餚，如「軒尼詩干邑瑤柱蟹肉西施羹」以鮮甜蟹肉和瑤柱熬成濃郁湯羹，並配以Hennessy V.S.O.P干邑調味，味頗醇厚。此外，「軒尼詩干邑油泡龍蝦球」則用低溫油泡鎖住龍蝦鮮甜，席前再加入帶花香蜜餞的干邑提升風味。「軒尼詩干邑立麟深海藍鱈魚」選用紐西蘭深海藍鱈，配以酥脆魚皮和干邑調製的龍蝦汁，令人難忘。另有松露野菌香煎帶子皇、乾撈蝦子蟹粉稻庭麵及天外天馳名片皮鴨。食客亦可單點三款干邑入饌招牌菜，盡享尊貴滋味，並在維港美景陪伴下，品味非凡盛宴。

軒尼詩干邑入饌單點菜式港幣$268起；八道菜菜譜每位港幣$1,088 (兩位起)，每位另加港幣$480，即可享由專業侍酒師精選的3款軒尼詩干邑餐酒配對，包括醇厚酒體的Hennessy V.S.O.P、帶有花香和蜜餞的James Hennessy 及圓潤且馥郁的Hennessy X.O。

天外天中菜廳

電話：3400 1318
地點：香港九龍尖沙咀東部科學館道28樓

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中菜推介2025｜帝苑軒　品味中山順德饗宴

順德菜以細膩的烹飪技法、嚴選食材和豐富多層的風味，成為粵菜的重要代表之一。中菜行政總廚何偉成特別呈獻一系列精心製作的順德菜式，讓食客深入品味粵菜精髓。這一珍饈供應期由即日起至2025年10月31日。

何師傅推薦的招牌菜包括百花釀大腸，以生抽、桂皮、花椒及八角等香料，熬製醇厚滷汁，將爽口的蝦膠釀於大腸中，細火燜製入味，醇香濃郁。生拆魚雲羹則選用營養豐富的白鰂魚熬湯，配以魚頭拆出的鮮嫩魚雲，鮮滑湯鮮，盡顯地道匠藝。瑤柱桂花炒龍蝦球將形似桂花的細碎雞蛋、瑤柱與彈牙龍蝦肉快炒，層次豐富，鮮美誘人。

此外，順德菜取材講究，如中山靚一雞選用清遠走地雞，搭配爽口配料，口感層次分明；古法桂魚卷以刀工精細聞名，搭配火腿絲、冬菇絲巧妙製成。清新解膩的芥末撈豬肚則是炎夏佳選。其他經典菜式還有籠仔牛腩蒸陳村粉、巧手陳皮骨及石崎妙齡鴿等，每道菜都令人垂涎欲滴，盡享順德美味。

帝苑軒

電話：2733 2016
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層

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中菜推介2025｜逸軒中菜廳　精緻粵饌賀佳節

中秋佳節將至，帝逸酒店中菜廳逸軒為您呈獻全新「逸軒中秋團圓宴」，邀您與家人好友共享豐盛佳餚，感受團圓溫馨。主廚李家鋌結合傳統粵菜與新派創意，精選蟶子王、鮑魚、海斑、花膠等上乘食材，打造出多道驚喜粵饌。

宴席由前菜「逸‧拼」拉開序幕，包括黑醋燒椒醬蟶子王、子薑煎焗牛小排及煎焗日本准山，鮮味層次豐富。招牌燉湯「萬壽果花膠燉海螺」滋潤養顏。接連呈上醬皇百合炒蝦球、紅燒鮑魚天白花菇、薑蔥煎焗海斑等經典佳餚。蔥醬頭抽豉油雞肉嫩皮脆，松露雞絲炆伊麵風味獨特。甜品「團團圓圓紅豆沙湯丸」寓意團聚美滿，為盛宴畫上完美句號。

「逸軒中秋團圓宴」價格由HK$2,988起，適合四至十二位享用。9月21日前訂購10月4日至7日套餐享85折優惠，另可加購飲品套餐及升級乳龍蝦。推廣至10月7日，敬請提前預訂，度過一個難忘的中秋團圓夜。

逸軒中菜廳

電話：3653 1168 | WhatsApp 5237 7111
地址：香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 2 樓

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中菜推介2025｜蘑歡　雲南小酒館

位於中環加州大廈七樓的「蘑歡」雲南小酒館，現已正式開業，帶來精緻現代滇菜。作為上海人氣雲南酒館「蘑歡Bistro」姊妹店，餐廳匯聚傳統滇菜與少數民族烹調智慧，嚴選雲南紅土高原的時令食材，尤其以珍貴野生菌及特色香料見稱。菜式多元，包括丘北乾椒炒牛肝菌、火絲銀芽虎掌菌及版納包燒雜菌等，展現山珍奇香與民族風味。

以佤族與傣族的烹調手法為靈感，蘑歡強調平衡酸、辣、鮮、香，呈現濃郁又清新的味覺體驗。廚藝總監曾獲黑珍珠一鑽，並帶領雲南大廚團隊，確保菜品地道正宗。餐廳內裝融合佤族元素，環境獨特，讓食客彷彿穿越雲南高原，享受來自大山的美味與文化。這裡是追求傳統與創新滇菜風味的理想之選。

蘑歡雲南小酒館

電話：6502 3559

地址：香港中環蘭桂坊加州大廈7樓

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中菜推介2025｜厚德飯店　古法粵菜+足料手工菜

被譽為港版《黑白大廚》的廚藝比賽節目《最紅大廚》日前公布海選結果，厚德飯店以沉穩低調、手工粵菜特色，成功殺入八強，備受美食界矚目。自2023年開業以來，厚德飯店已成為銅鑼灣及港島區熱門中菜餐廳，融合傳統粵菜與現代創新，提供如鮑參翅肚、古法仙鶴神針、鷓鴣粥等少見經典菜式，及精緻巧手小菜。

行政總廚劉家榮師傅擁有37年經驗，曾任職著名富豪飯堂福臨門，深受名師羅安真傅授，擅長炮製鮑魚及古法手工菜，精雕細琢，深得食客喜愛。厚德飯店現推出兩款期間限定嘗味菜單：「厚德經典尋味菜單」主打古法名菜，如蟹肉蛋白琵琶燕、燒雲腿伴雪花雞片等；「厚德巧手嘗味菜單」則集合招牌創新菜品，包括醒胃凍花甲、蜜餞叉燒皇及松露片皮雞，豐富味蕾享受。厚德飯店秉承粵菜傳統與創新精神，繼續為食客帶來難忘經典味道。

厚德飯店
電話：23355328或98889153
地址：香港銅鑼灣駱克道454-456號地舖

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中菜推介2025｜鹿鼎薈 鹿角靈芝火鍋進駐太子

位於太子的「鹿鼎薈」主打鹿角靈芝火鍋，結合高級食材和養生理念，希望為喜歡打邊爐的食客帶來一種全新的體驗。餐廳每日手切本地牛肉，選用稀少部位，亦有即撈即切的刺身級海鮮，配合皮脆肉嫩的清遠雞，將海陸鮮味一併呈現。「鹿鼎薈」最大的特色是把養生概念帶入火鍋之中，全港首度把納米級鹿角靈芝粉融入湯底和食材，令湯頭清澈、回甘而不苦澀。熬湯採用零味精做法，以「活性能量水」長時間煮製，味道清甜又帶有抗氧化效果。除了火鍋，餐廳還供應以靈芝油脆炸的小食，口感酥脆卻不膩口；飲品亦選用沉香茶，茶味濃厚，據說有助安眠、排毒和消滯。

無味精湯底　配合鹿角靈芝片和靈芝粉

招牌的「靈芝四季清潤椰子雞湯」是必試之一，選用椰青水和新鮮椰肉慢火細熬，再加入原隻清遠雞切件入鍋，雞肉鮮甜細嫩，與椰香自然融合。最後放入鹿角靈芝片和靈芝粉，令湯底既滋潤又帶有養生功效，十分適合先飲湯再打邊爐。

新鮮手切本地牛、刺身級海鮮

牛肉方面，師傅每日手切本地牛，部位包括牛頸脊、牛爪邊及金錢腱等少見位置，油花分布自然，口感嫩滑而富牛香，輕涮即可入口，幾乎無需蘸醬。店內亦備有本地牛肉拼盤以及安格斯牛小排等選擇，照顧不同食客口味。

至於海鮮，餐廳設有水缸養殖，客人即點即撈，並由師傅即場薄切。刺身級龍蝦晶瑩輕透，涮後微甜爽口；加拿大象拔蚌片在湯底輕涮即可釋放鮮香。套餐中更囊括蟶子皇、台山蠔、游水中蝦、鮮鮑魚及貴妃蚌，令一鍋盡收多重鮮味。

小食方面，餐廳主打「靈芝油脆炸技術」，能有效減油膩感，設計出「不油、不熱氣、不易停口」的輕盈炸物。包括椒鹽鴨舌、百花釀油條、鹿鼎午餐肉及自家製靈芝響鈴，配合飲品或佐酒，非常合適。

鹿鼎薈

電話：6084 6633
地址：九龍旺角彌敦道 777–781 號安寶樓 2 樓 （太子站E出口步行1分鐘）

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中菜推介2025｜香馥樓　新晉中菜酒樓

銅鑼灣新晉中菜酒樓香馥樓，以融合傳統與新派中菜，打造色香味俱佳的美食體驗為宗旨。香馥樓名字寓意深遠，「香」點出美味的香氣，「馥」則取福字同音，象徵祥瑞與美味的結合。

香馥樓招牌料理包括片皮鴨﹐以米鴨掛爐烤製，烤鴨出爐時呈深棗紅色，以皮脆有光澤，油脂酥香鬆脆，肉汁甚多。再配上京蔥、青瓜等佐料包住餅皮同吃，甚有風味。另外，馳名欖角骨採用肉質厚實彈牙的肉排，外層相當脆口，經炸熟後加入蒜蓉及欖角蓉，將排骨回鍋再翻炒，味道豐富而濃郁。至於欖菜肉茉四季豆，顏色青綠幼嫩，口味咸鮮，單吃欖菜拌米飯已經十分可口，而這個菜式更加上肉碎及四季豆，口感層次更為豐富，特別是四季豆入口清爽，與欖菜拌吃，更有著不一樣的爽脆滋味。

香馥樓
電話：23669228 / 92327956
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期6樓

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中菜推介2025｜鄧記川菜　維港海景川菜館

鄧記川菜主打「粗菜細做，細菜精造」的南堂川菜筵席風格，自開業以來，每年也入選米芝蓮指南推薦名單。除了一系列性價比高的川菜，鄧記川菜坐擁維港美景，每年除夕新年或國慶均是賞煙花的好去處，加上以四川老成都的古宅庭園及銀杏葉的裝潢，融合東方美藝和西方時尚的設計，細節感滿滿。

鄧記川菜
營業時間：11:30-22:30
地址：尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 4樓412-413號舖

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中菜推介2025｜夜上海　米芝蓮一星餐廳

想嘗到正宗的上海及浙江料理，必去位於尖沙咀的米芝蓮一星餐廳 「夜上海」！這兒裝潢高檔豪華，食材及烹調出色，招牌菜包括龍井燜雞，可嘗到茶葉跟雞肉的完美融合；松子魚：魚肉細嫩，外脆裡嫩裹著酸酸甜甜的醬汁，非常香口；蟹粉焗釀蟹蓋，鮮甜的蟹粉加上半溶芝士，令人難以抗拒！此外，其他特色的本幫料理，如魚湯、魚奶、小籠包、涼拌馬蘭頭及東坡肉等也可以一嘗！

夜上海
營業時間：11:30-14:30、18:00-22:00
地址：尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓702號舖

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中菜推介2025｜閩粵軒　閩南與廣東美食的精髓

將閩南與廣東美食的精髓巧妙融合，為食客呈現豐富多元的山海臻味。餐廳菜單涵蓋精緻的粵式點心、新鮮海鮮與多樣化的創新佳餚，每一道菜品都選用最新鮮的食材，精心烹調，兼具美味與視覺享受。廚師們以細膩的烹飪技藝與現代風格的詮釋，賦予每道料理藝術感，滿足各種口味需求。透過落地大玻璃窗，一邊欣賞維港的迷人景致，一邊細味每道佳餚，感受視覺與味覺的雙重享受。

閩粵軒
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓C號舖
電話：3619 7123
營業時間：星期一至日11:30 – 15:00；18:00 – 22:30

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中菜推介2025｜金紫荊生記　八大名菜演繹精深粵菜

金紫荊生記粵菜廳，由資深行政主廚洪師傅以40年粵菜烹飪經驗，糅合傳統與創新精神，精心炮製一道道色、香、味俱佳的時令精品粵菜，如主廚推介八道最受歡迎的招牌菜——焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒、香蔥海鹽煎馬友、柚子黑醋脆皮百花釀遼参、蜜餞火方玻璃明蝦球、花雕雞油鮮拆澳洲龍蝦配陳村粉、玻璃脆皮貴妃雞、招牌火焰鹽焗雞，以及焗鮮拆蟹砵等，務求讓客人透過每一道佳餚，深刻體會粵菜的獨特魅力與精髓。

金紫荊生記粵菜廳
地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場鄰近金紫荊廣場（會展站B出口）
營業時間:11:30 – 23:00 (中場休息: 15:30 – 18:00)

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中菜推介2025｜新派粵菜館　廣東菜式及手工火鍋皆一應俱全

喜歡粵式美食，又不想太傳統，位於D2 Place的大公館，主打美食揉合藝術的新派粵菜，不失為一個理想的用餐好去處。大公館定期會推出精緻又時令的佳餚，今年新春便預備了兩款佳節料理–– 「極品珍味盆菜」及 「手工佛跳牆湯鍋」，讓大家與摯愛親朋共享美食滋味，為佳節更添喜慶。極品珍味盆菜以多款珍貴食材入饌，包括原隻38頭吉品鮑魚、高湯燴花膠、鮑汁日本遼參、乾煎海蝦、大公館招牌稻草肉及生曬金蠔等；及「手工佛跳牆湯鍋」以原隻三黃雞去骨並釀入名貴海味如原隻鮮鮑魚、日本關東遼參、鮑翅、花膠及柱甫，配以上等食材熬製而成的濃雞湯鍋。此外，必不可錯過大公館推出的兩款新春精緻糕點﹐如「錫蘭紅茶年糕」及「櫻花蝦日本大根蘿蔔糕」，用料頂級上乘，是賀年送禮佳品！

大公館
營業時間：星期一至五/11:30 – 15:00、18:00 – 23:00；星期六、日及公眾假期/11:00 – 15:30、18:00 – 23:00
地址：荔枝角長義街9號D2 Place ONE 10樓A號舖

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中菜推介2025｜Duddell’s 都爹利會館

位於香港中環的Duddell’s 都爹利會館，榮獲米芝蓮一星殊榮，不僅是美食的聚集地，更是藝術愛好者的天堂。這裡定期舉辦藝術展覽和沙龍活動，讓顧客在品嚐美食的同時，也能沉浸在藝術的氛圍中。餐廳提供多樣化的精緻粵菜，如黃金炸釀3.6牛乳蟹蓋、沙薑京葱炒M5和牛金錢腱等佳餚。此外，餐廳的閣樓設有酒吧，顧客可以在這裡享受具有現代風格的傳統粵菜。

Duddell’s 都爹利會館
營業時間：星期一至六12:00 – 15:00、18:00 – 23:00；星期日12:00 – 15:00、18:00 – 22:00
地址：香港中環都爹利街1號上海灘3樓

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中菜推介2025｜神燈海鮮酒家懷舊粵菜．新派演繹

閨蜜聚餐新據點，屯門「神燈會館」登場！打卡點心超犯規、懷舊手工菜勾童年回憶，加$1桃膠燉鮮奶養顏到犯規！

擁有超過半世紀歷史的神燈海鮮酒家，今年在屯門重磅推出全新概念品牌「神燈會館」，以「懷舊粵菜．新派演繹」為靈魂，把傳統粵菜注入時尚基因。無論早市、午市還是茶市，都能吃到既復古又創新的選擇，完美戳中女生聚會的各種需求——有顏值、有味道、又有話題，簡直是2025年最新閨蜜打卡聖地！

神燈會館的點心車一推過來，女生們的手機根本停不下來。「酸菜魚餃」晶瑩剔透，咬落去酸辣鮮香層次爆發；「酥皮蜜瓜包」外皮金黃酥脆，內裡蜜瓜餡甜而不膩，造型圓潤像小燈籠，怎麼拍都上鏡。還有經典升級版的「招牌蝦多士」，厚切吐司包裹鮮蝦膠，炸得外脆內嫩，一口下去滿滿童年回憶，邊吃邊聊八卦，氣氛直接滿分。晚市來神燈會館，絕對要試招牌「黑松露琵琶鴨」！鴨皮炸得又薄又脆，刷上黑松露醬汁，香氣撲鼻，每一口都是奢華享受。重點是：只要惠顧這道菜，加$1就能加配「桃膠燉鮮奶」一碗！桃膠Q彈、鮮奶濃香，暖笠笠一碗落肚，膠原蛋白滿滿，女生最愛的養顏甜品，吃了皮膚水噹噹，簡直是聚餐神仙操作。

神燈會館

地址：屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓3230號舖
電話：2528 6222
WhatsApp：6800 1238
營業時間 : 08:30 AM – 10:00 PM
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