高纖清宿便 自製健康「三色蘿蔔糕」

每逢新年，食賀年糕點是指定動作！多吃怕油膩？何不自己動手做一個「三色蘿蔔糕」，在糕內混入紅菜頭、紫番薯、南瓜，含有大量纖維素、維生素B、鉀、鎂等，而紅色食物含豐富鐵質，增加血液帶氧量；橙黃色食物特別多胡蘿蔔素，可以增強免疫系統功能；紫色食物獨有花青素，有效對付體內自由基，延緩衰老。自製的糕點健康美味，即使大吃大喝後都不怕油脂超標，更有助清宿便，爆瘡、致肥都No way！

三色蘿蔔糕
材料：
紅菜頭 半個
紫番薯 兩條
日本南瓜 半個
雞湯 半罐
白蘿蔔 七斤
蝦乾 三両
臘腸 兩條

膶腸 兩條
瑤柱 四粒
冬菇 四隻
沾米粉 一斤
澄麵粉 三湯匙
胡椒粉和鹽 少許
（一底足夠約十人份量）

製法
1. 臘腸及膶腸蒸十五分鐘，然後切粒。
2. 紫番薯及南瓜洗淨連皮蒸十五分鐘，然後將兩種食材取肉壓碎。
3. 紅菜頭削皮，然後切成小粒，以少量水煮三分鐘備用。
4. 白蘿蔔去皮及切粗條備用。
5. 蝦乾及冬菇浸十分鐘，洗淨切粒（冬菇去蒂）；瑤柱浸十分鐘，撕開。

6. 將白蘿蔔粗條加入上湯半罐，以中火煮五分鐘；放涼少許後加入沾米粉一斤及澄麵粉三湯匙，並不停攪拌。
7. 加入已略炒過的蝦乾、臘腸、膶腸、瑤柱、冬菇粒，及胡椒粉和少許鹽，全部攪勻。
8. 將以上分成三盤，各自與紅菜頭、紫番薯、日本南瓜茸攪拌。
9. 將三種顏色蘿蔔糕放入同一盤，蒸個半小時。

窩心提示
• 七斤白蘿蔔一斤沾米粉，兩湯匙澄麵粉（若喜歡硬實口感，才加至三湯匙）。
• 臘腸選瘦的，蒸出來的蘿蔔糕就不會太油膩。
• 如何將三種顏色蘿蔔糕放在一起蒸而不會混和？是用錫紙相隔，蒸時才取走。