養生紓久咳 川貝鹹甜兩食有療效

生活品味

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Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

香港很多人都有久咳的問題,傳統食療會以川貝入饌,功能清熱潤肺、化痰止咳及散結消腫。那「平貝」跟「川貝」又有何分別?

川貝產於甘肅及雲南一帶,坊間有些平價的仿冒品叫「平貝」,是沒有功效的。正宗川貝的售價每両約二百元,味甘帶苦,一般會作甜食化解其苦味。

川貝真的有紓緩氣管敏感的天然療效?(轉下頁)

真人分享:爸爸曾經久咳不癒,媽咪燉川貝水加蜜糖,爸爸連續一星期飲了三次後,情況顯著改善,令我深信川貝有紓緩氣管敏感的天然療效。

川貝可以分鹹甜兩款食法,甜的是川貝蜂蜜水,鹹的是川貝燉瘦肉湯,都是針對紓緩喉嚨不適及咳嗽之用,蜂蜜及瘦肉能夠中和川貝本身帶甘苦味,味道更易入囗。

轉下頁即學川貝燉瘦肉湯製法!

川貝燉瘦肉湯

材料(一人分量):川貝 五錢 瘦肉 約$15
製法:
1. 川貝洗淨,瘦肉汆水備用。
2. 加半碗滾水燉九十分鐘。

轉下頁再學燉川貝蜂蜜水製法~

燉川貝蜂蜜水

材料(一人分量):川貝 五錢 蜂蜜 一茶匙
製法:
1. 川貝洗淨,加入半碗滾水燉四十五分鐘。
2. 加入一茶匙蜂蜜,攪拌即可飲用。

最後看看製作食療的窩心提示(轉下頁)

節省能源,不妨兩款燉品一同入爐,按時間先後拿出即可。

窩心提示:
• 甜吃川貝加蜂蜜最方便,亦可以與雪梨同燉,但緊記要挖雪梨芯才不會令味道帶酸。
•川貝燉後質感軟滑有咬口,宜一併吃下,療效更高。

常見問題

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