深宵暖心甜品 芋圓燒仙草 食譜

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深宵暖心甜品 芋圓燒仙草 食譜

#為DSE考生加油

夜媽媽最需要……一碗暖暖的甜品,整個人胃暖心也暖了,尤其是最近考季,學生都花盡力到個腦,最需要Comfort food,點 Cook Guild 今次教大家兩個易整又美味的甜品,大家學下來,整個身邊人,超Sweet的~~~

第一道是大家去到台灣都蠻愛吃的甜品小吃,芋圓燒仙草,返來香港
若是掛住這個小食,其實自己整是超簡單!

只要將番薯、芋頭蒸一蒸壓碎後,再加入「木薯粉」就是QQ的芋圓了!即睇即學~

01 芋圓燒仙草 Taro balls

材料:(四人份量 serve4)
涼粉草(仙草) 50g
水 1500ml
涼粉水 1000ml
木薯粉 15g 
糖 45g sugar
芋頭 200g 
木薯粉 100g 
水 
糖 30g
蕃薯 200g 
木薯粉 100g 
水 
糖 30g
花生

步驟:

.涼粉草洗淨後加水慢火煲2小時

.隔渣後備用

.樹薯粉加水拌勻

. 慢慢倒入涼粉水中以慢火加熱去杰身

.加糖完成

. 芋頭蕃薯大火蒸20分鐘

.去皮後搓成蓉

.加入木薯粉及適量水搓成糰

.再搓成條狀切粒

.太乾斷裂,隨時加少許水。

.放入水中大火煮4-5分鐘

.加入糖拌勻備用

.最後混合

.可加入花生及紅豆蓉

去片~

02 椰汁紫米露 black glutinous rice with coconut milk

材料:(六碗份量 serve 6)
紫米(黑糯米) 200g
水 1000ml
片糖 1.5pcs(~100g)
椰漿/淡奶 400ml
鹽 1/8tsp

步驟:
.紫米(黑糯米)洗淨後加水1000ml浸30分鐘

.先將水加入鍋中煮滾

.再加入黑糯米煮滾

.轉至慢火煮30分鐘

.想要更濃稠可以煮更長時間

.途中可略為攪拌
.將片糖敲碎後加入,可加入少量鹽

.再加入椰漿或淡奶

.拌勻再煮滾即可

紫米粥都可以加芋圓Mix來吃,都好好味嘅~

去片~


延伸閱讀:

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常見問題

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