木耳清腸降 三高 $20煲出甜素湯

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

論降 三高 的經典食材，白背木耳比黑蒜的價格更親民。由於木耳含有可溶性纖維，可增加膽固醇的排出，煲成湯水更可令木耳溶化釋放膠質，是很好的清腸食材！這次分享兩款以木耳為主的湯水，當中的「蘋果 木耳 紅棗果皮黃豆素湯」用料約$20左右，一樣可以煲出降 三高 的養生食療。

「三高」的經典食材「白背木耳」簡稱木耳，一面白一面黑，大大的一片，售價很平，一斤如成個枕頭般量多，才不到五十大元。而「蘋果木耳紅棗果皮黃豆素湯」亦是降三高的強化版，蘋果含有豐富果膠，可降低身體內的壞膽固醇；黃豆更獲美國食品藥物管理局（FDA）認可為「可降低膽固醇、預防心血管疾病」的食材。

>>即學抵飲湯水點煲～

木耳蘋果黃豆甜素湯

製法：
1. 木耳熱水浸泡15分鐘，去椗洗淨。
2. 黃豆暖水浸泡1小時。
3. 陳皮洗淨刮囊。
4. 紅棗洗淨剪開去核。
5. 蘋果去皮去芯切件。
6. 凍水（1.25公升）落齊料，滾起轉中小火，煲1.5小時至約4碗水便完成。

>>仲可以加薑加瘦肉煲湯？

木耳紅棗生薑瘦肉湯

材料：（四碗湯分量）
白背木耳 2両
紅棗 8粒（ 貢棗）
薑 3片
豬肉 約$50

製法：
1. 木耳熱水浸泡15分鐘，去椗洗淨。
2. 豬肉汆水洗淨。
3. 薑去皮及略拍扁。
4. 紅棗洗淨剪開去核。
5. 水滾（1.5公升）加入材料，滾起轉中小火，煲兩小時至約4碗水便完成。

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