食譜

微涼週末 在家煮飯仔 食譜

生活品味

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天氣驟涼,窩在家中不想外出可以做什麼?除了那張好舒服的沙發、或暖笠笠的被窩,廚房也是消磨週末時光的好地方!我們準備了一天5餐共10個簡單方便,又好吃又暖胃窩心的 食譜 ,今個週末就來個煮飯仔約會吧!

早餐 – 希望這兩個食譜能給你一個早起的理由

抹茶 Pancake
材料:
雞蛋 1隻
牛奶 1/3杯
已溶牛油 2湯匙
糖 2湯匙
麵粉 1/2杯
抹茶粉 1湯匙
泡打粉 1.5茶匙
鹽 少許

做法:
1. 大碗內打入雞蛋,再加入糖、牛奶及溶牛油打勻
2. 逐少加入麵粉及抹茶粉,最後加入泡打粉和鹽拌勻
3. 平底鑊內刷上少許油,燒熱後加用杓子或湯匙倒入粉漿,煎至表面出現小氣泡,即可翻轉另一面
4. 煎至兩邊微金黃色,即成

 

牛油果太陽蛋多士
材料:
全麥麵包 1塊
牛油果 半個
雞蛋 1隻
油 適量
鹽及黑胡椒 少許

做法:
1. 全麥麵包放多士爐或平底鑊烘至微微焦香
2. 將牛油果搗碎,加入少許鹽及黑胡椒調味
3. 大火燒熱平底鑊,加入適量的油,轉小火,將蛋打入後立即蓋上鑊蓋,煎3-4分鐘
4. 將牛油果塗在麵包上,再放上煎好的太油蛋,加鹽及黑胡椒調味即成

 

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早餐 – 來個暖胃湯飯好嗎?配麵或麵包也是不錯的~

紅咖哩蝦湯飯
材料:
蝦 10隻(可買新鮮或急凍中蝦)
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
芫茜 適量
蒜頭 2瓣
薑 1小片
青檸 1個
紅咖哩醬 2湯匙
椰汁 1小罐
蔬菜上湯或清水 4杯
油 適量
鹽及黑胡椒 少許
白飯 2碗

做法:
1. 蝦洗淨去殼,如急凍蝦則沖水解凍
2. 拍扁蒜頭和薑、洋蔥及紅燈籠椒切絲、芫茜切碎
3. 鍋內燒熱油,加入蝦快炒2-3分鐘,加鹽及黑胡椒調味,盛出待用
4. 原鍋加入蒜頭、洋蔥及紅燈籠椒,炒3-4分鐘至軟身,加入薑多炒1分鐘至香味散出
5. 加入紅咖哩醬拌勻,慢慢加入椰汁,最後加入蔬菜上湯(或清水)

6. 拌勻,收小火,蓋上煮8-10分鐘
7. 加入之前炒好的蝦,擠青檸汁,加鹽試味,關火前加入芫茜碎即成

 

磨菇蛋花湯
材料:
雞蛋 3隻
新鮮磨菇或冬菇 1杯
蔥 3棵
清雞湯 4杯
生抽 1湯匙
生粉 1湯匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 生粉加入半杯清雞湯拌勻備用
2. 磨菇(或冬菇)抹乾淨切粒、蔥切碎,青蔥和蔥白分開
3. 鍋中加入餘下的清雞湯、磨菇(或冬菇)及蔥白煮滾,加入生抽調味,慢慢加入生粉水,關細火煮成羹狀
4. 邊攪拌湯邊加入已打勻的雞蛋,成蛋花後立刻關火,灑上胡椒粉和青蔥即成

 

Next Page > Tea time 除了煮咖啡,也想吃些甜甜的……

下午茶 – 沒有爐焗,微波爐也可做New York Cheesecake,而且快靚正!

杯子芝士蛋糕
材料:
(餅底)
消化餅或全麥餅乾 3-4塊
已溶牛油 1湯匙

(芝士蛋糕)
忌廉芝士 4湯匙
酸忌廉 2湯匙
糖 2.5湯匙
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1/4茶匙

做法:
1. 找一個可放入微波爐的杯子,用牛油塗抹杯子內圍
2. 搗碎消化餅或全麥餅乾,倒入杯中,加入已溶牛油拌勻,把混合物按壓在杯子底部形成餅底
3. 碗內打入雞蛋、然後加入已回室溫之忌廉芝士、酸忌廉、糖及雲呢拿香油,攪拌至完全均勻,倒入杯子中
4. 杯子放入微波爐,蓋上廚房紙,先以高火焗一分鐘,然後以每次20秒的時間將蛋糕焗至熟

(焗20秒,如未熟透,再焗20秒,如此類推。如果一次過加熱時間太長,蛋糕有可能從杯子爆出來)
5. 將焗好的芝士蛋糕倒扣出來放涼,再放入雪櫃雪1小時即成

 

一口蘋果酥
材料:
蘋果 1個
現成急凍酥皮 1塊
糖1/4杯
已溶牛油 2湯匙
肉桂粉 1茶匙

做法:
1. 預熱焗爐至200°C,酥皮從冰格取出回溫
2. 糖及肉桂粉拌勻,蘋果切角成8塊
3. 酥皮切割成8份長條狀,刷上牛油,灑上肉桂粉糖
4. 用酥皮將蘋果一圈一圈卷起,卷好後再刷一層牛油,灑上肉桂粉糖
5. 放入焗爐焗15分鐘或至金黃色,即成

 

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晚餐 –可快可慢,完全看你懶惰的程度

一品鍋意粉
材料:
意大利麵 1/3包
車厘茄 1-2杯
煙薰香腸或煙肉 半包
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
清水 2杯
鹽及黑胡椒 少許
羅勒葉 適量
帕馬森芝士碎 適量

做法:
1. 車厘茄切半、煙薰香腸或煙肉切粒、洋蔥切絲、蒜頭切片
2. 鑄鐵鍋內加入除帕馬森芝士碎外的所有材料,開大火煮至水滾
3. 收小火,繼續煮約8分鐘至收乾水及意粉變軟身,途中不要蓋上鍋蓋
4. 煮好後關火,加入帕馬森芝士碎拌勻即成

 

芥末黑醋燉牛肉
材料:
牛肩肉或牛肋條 2磅
洋蔥 1個
薯仔 半磅
甘筍 5條
法式芥末 2湯匙
意大利黑醋 1/4杯
牛肉上湯或清水 1杯
百里香 1小束
油 適量
鹽及黑胡椒 少許

做法:
預熱焗爐至150°C,牛肉切大塊,灑少許鹽及黑胡椒調味;薯仔和甘筍切塊、洋蔥切粒
燒熱鑄鐵鍋,加入油,大火略煎牛肉,盛起備用
收中火,原鍋加入洋蔥粒炒至軟身,加入黑醋,略為蒸發後加入法式芥末拌勻
將牛肉回鍋,倒入牛肉上湯或清水,加入百里香,蓋上鍋蓋,放入焗爐2.5 – 3小時
最後加入薯仔和甘筍,多煮30-60分鐘,加鹽及黑胡椒調味即成

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甜品 –一冷一熱,一起吃更開懷!

雪糕三文治
材料:
大塊曲奇餅 4片
雪糕 兩大匙

做法:
1. 將雪糕盛出舖在一塊曲奇餅上,用另一塊曲奇餅夾好即成
* 可將杏仁碎、椰絲、朱古力碎、花生醬或榛子醬灑在雪糕三文治側邊豐富口感~

 

熱朱古力
材料:
牛奶 2杯
60%可可粉或切碎黑朱古力 1杯
糖 2茶匙
鹽 少許

做法:
小鍋內倒入牛奶煮至微滾,加入可可粉或黑朱古力、糖、鹽
小火煮10分鐘,邊煮邊拌勻,即成

Recipes:Pinterest

 

延伸閱讀:
▲秋風起郊遊 大埔15大懷舊必食 http://goo.gl/nE1xq9

▲一個月減4磅!吃東西減肥法 http://goo.gl/Oc0MOY

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常見問題

有甚麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念?

香港其實有很多特色餐廳,即睇:打卡餐廳Cafe推介海景餐廳推介香港酒吧高質推介,適合打卡,又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日,甚至閨蜜聚會的好去處!除了食飯,在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇!

有甚麼週末好去處推介?

近年香港多了很多展覽及博物館,故宮文化博物館科學館恐龍展,都是不錯的週末好去處選擇!情侶約會可以去這52大拍拖好去處,既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。最後可以去按摩店放鬆身心。

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