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光看也令人融化 櫻花水信玄餅食譜

生活品味

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日本和果子中的水信玄餅(Mizu Shingen Mochi),像是個透明水滴,入口即化;近年不但升級為可以放入內餡,還有一種放入粉紅櫻花的版本,雖然未到櫻花季節,光吃就叫人直接融化。

其實只要使用寒天粉和糖漬櫻花,自己動手做都不難。

材料:
蜜漬櫻花 1朵(1分)
寒天粉 15g
白開水 500g
細沙糖 約12g適量

步驟:
Step 1:將蜜漬櫻花用水泡開。(有鹽漬櫻花和蜜漬櫻花兩種,蜜漬櫻花較易泡開)

Step 2:寒天粉、細沙糖用開水沖開,小火拌至煮沸。

Step 3:靜置3分鐘

Step 4:倒入模具(小碗)一半,放入櫻花。

Step 5:再將剩下的一半填滿。

糖漿製作:
30g紅糖(黑糖)加20g的水,小火煮5分鐘。

Tips:關火靜置3分鐘可以讓水信玄餅更透明。

最後在水信玄餅上淋上糖漿和黃豆粉,即可食用。

原味的製作影片>>

https://www.youtube.com/watch?v=pCQUMAD-Jao

常見問題

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