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青蕉最通便 令香蕉長命2倍魔法

Text| Kingyo

香蕉有眾多營養,更為減肥美容聖品,他的維生素B2、B6更是奇異果的2.5倍。高纖的水溶性常物纖維可以增加腸道益菌數,另外的非水溶性纖維,更可以在腸中膨脹數十倍,刺激腸道蠕動;另外香蕉的多酚,比葡萄還多,對美顏效果好。更別說他的色胺酸可讓心情愉快,又可以助眠。

而有人愛吃較生的青黃香蕉,有人愛吃出黑斑的熟香蕉,原來不同顏色的香蕉有不同的功效。
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通便秘吃青香蕉:
纖維質最多!其中的「抗性澱粉」為有助瘦身的利器,因為抗性澱粉到達小腸後不易吸收,卻可以被腸道的微生物用作發酵,改善腸道環境。

美容吃黃香蕉:
此時香蕉的口感軟和甜味適中是最好的,其豐富的維生素B群,可以促進皮膚代謝,幫助美顏。

提升免疫力吃黑斑蕉:
黑斑蕉賣相差,甜度又高,但含有大量多酚,多酚具有抗老作用。日本帝京大學還發現,放熟至第7天的香蕉其提升免疫力的效果最佳。

但所有買香蕉回來都有一個問題,香蕉要怎麼保存能新鮮又持久。How I Keep Bananas Fresh Longer.mp4.Still007

不像一般水果,香蕉一放到冰箱會因為不適當的溫度而「黑掉」,據研究指出,最適合的香蕉的溫度是12度半,而雪櫃通常是2至4度,遠低於這個溫度,所以放家裏的雪櫃是一定會變色。

尤其是夏天,買回來不到3天就熟透,吃得不夠快常常是浪費。

所以最好的方法是當香蕉熟度剛好的時候,放進雪櫃,減緩他的熟成,並盡快吃完。短期內是不會影響到他的果肉變黑。

Life Hack Zombie Banana!.mp4.Still006

而黑掉的香蕉,國外稱之為「Zombie Banana」(殭屍香蕉),非常傳神的名字,外表雖然很醜,但還是有生命的,只要透過幾個步驟,黑色的殭屍香蕉,就可以「還原成黃色的了」>>>
拿出一根殭屍香蕉。

Step01
準備一個保鮮袋,放入米作為去濕用,將雪櫃中黑色的香蕉放進入去濕。
Life Hack Zombie Banana!.mp4.Still001
Step02
並確保裏面盡量無空氣,關上夾鏈袋,放置1個鐘。
Life Hack Zombie Banana!.mp4.Still002

Step03
拿出風筒,用「冷風」模式,吹住香蕉,很神奇的黑皮香蕉,還原成黃白!
Life Hack Zombie Banana!.mp4.Still003
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另外,坊間一直流傳一個小方法,只要用保鮮膜,就可以延長2倍香蕉的保存時間,實際上Work嗎?

將保鮮膜包住香蕉的蒂頭,放於陰涼處,就可以延長香蕉保存時間至少2倍!?
How to keep Bananas Fresh Longer, Wrapping Bananas in plastic wrap, Does it really work.mp4.Still001

這個原理是因為蒂頭會釋放乙烯氣體,讓香蕉加速變熟,變黑,所以用保鮮膜包住蒂頭後,減少乙烯氣體的釋放,香蕉自然保存更久。

早有Youtube親自做試驗,並拍下縮時錄影全程紀錄,看看結果如何??12天後,你覺得分別大嗎?
How to keep Bananas Fresh Longer, Wrapping Bananas in plastic wrap, Does it really work.mp4.Still003

實驗結果,防止熟成的部分,似乎只有在防止「蒂頭」老化的部分!!??

看來這個方法都不是很理想。

就有聰明的Youtuber,使用另一個方法,而成功的讓香蕉不變色,又也可放置超過7日!

Step01
將每根香蕉分開
How I Keep Bananas Fresh Longer.mp4.Still001
Step02
準備好幾個塑膠袋,將香蕉放入,緊緊的捲起,去掉大部分空氣。
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How I Keep Bananas Fresh Longer.mp4.Still003

Step03
再將所有香蕉再放入一個大的塑膠袋。
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Step04
再包一層塑膠袋。
How I Keep Bananas Fresh Longer.mp4.Still005

結果:
左邊這三條放在雪櫃的香蕉成功的讓香蕉保持新鮮的黃色,甚至冰超過7日,果肉還是一樣新鮮的。右邊是放室溫的香蕉。

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也拿起你身邊的香蕉試試看吧!

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