100日圓煮食法,日式料理菜式,慳錢營養食譜 100日圓煮食法,日式料理菜式,慳錢營養食譜

今晚食咩餸?日本媽媽極省錢100日圓煮食法營養食譜 抗疫期間3大慳錢秘技!

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新冠肺炎來襲後,不少市民為降低受感染的機會而盡量減少外出進食,務求餐餐自己煮,可是每天只吃相同的數款菜式卻很易感到厭倦。日本便有位媽媽分享100日圓煮食法,約港幣8元多便能煮出3餸1湯,慳錢更能每天吃新菜式,快來參考看看吧!

編輯:Heidi|圖片來源:Instagram、電視節目截圖|資料來源:SundayKiss

抗疫期間慳錢3大秘技

慳錢秘技1:低價購入多種類食品 豐富家中食譜選擇

通常超級市場的減價食品可降至半價或更低,家長可選擇「趁低吸納」,用同一價錢購買多達兩倍份量的食材,平均每頓晚餐的成本可低達港幣10元,節省不必要的開支。特別是正值新冠肺炎的非常時期,積穀防飢是非常重要。現在即使是外出買菜的次數增多,也有機會增加受感染的風險,此時這個方法就能大派用場。

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現在每天都要煮「住家飯」,家長們想必曾經遇過想不到下一頓飯煮甚麼的時刻,為了節省金錢,大多家長最後會選擇購入相同食材,可是連續幾天的菜式配搭卻稍欠變化。除了大批購入相同的食品,家長亦可考慮從種類的角度出發,一次性購買不同類別的減價食物,豐富菜式間的配搭。天天也不重樣,煮出不同的滋味,以下有十款菜式以作參考:

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100日圓煮食法:菜式1-味噌湯簡單易製又便利,另可梅乾伴飯作點綴
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100日圓煮食法:菜式2-咖喱醬汁為易烹調之選,配合日式野菜及玉子、腸仔,即可成為簡單而美味的晚餐
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100日圓煮食法:菜式3-日式洋蔥湯,另配色彩奪目的蔬菜
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100日圓煮食法:菜式4-香腸雜菜湯配玉子雞塊
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100日圓煮食法:菜式5-味噌湯配日式雞蛋牛肉飯
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100日圓煮食法:菜式6-味噌湯配日式吉列豬扒飯
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100日圓煮食法:菜式7-豆腐香菇味噌湯配玉子肉餅
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100日圓煮食法:菜式8-蘿蔔麵豉湯配雜菜拌飯
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100日圓煮食法:菜式9-酥炸豬扒配野菜蔥蛋卷
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100日圓煮食法:菜式10-蛋卷漬物配野菜炒牛肉

以上皆是日本媽媽分享的極省錢100日圓煮食法的十款菜式,每餐1餸1湯也不超過100日圓。雖然日本物價與香港並非完全相同,但也不失為一個好的參考。在想不到新菜式的時候,可以看看以上十款菜式作參考啊!

慳錢秘技2:每月一購 保持家中日用品1.5倍份量的貯備

除了低價購入大量食品,精明日本媽媽亦建議購入數量應保持家中日用品1.5倍份量,為家中作充足的貯備而同時減少補給的次數。多留意「買多有平」的食品,如零食和日用品,減少購買的次數至每月一次,當然也不要購買過度,份量適中就好。

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日本精明媽媽提倡每月一購,並保持家中存貨為1.5倍數量。

慳錢秘技3:電飯煲食譜 輕鬆煮出佳餚

即使長期留於家中,家務繁重的家長們亦未必有大量時間烹調食物,相信電飯煲正正是他們的救星,日日有新意之餘,更能煮出「快、靚、正」晚餐,以下是用電飯煲煮出經典家常小菜的小分享,能同時輕鬆完成三款菜式:

臘腸飯/欖菜四季豆/鹹蛋蒸肉餅

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材料:

臘腸(洗淨,略汆水)
米(2米量杯)
欖菜
四季豆
西班牙免治豬肉(略醃)
鹹蛋(取蛋黃)
麥片
蛋白
杞子
芫荽、蔥花、紅尖椒絲

調味(肉餅醃料):

油 、豉油、紹興酒、糖、生粉、胡椒粉

做法:

臘腸飯

1. 將米洗淨,備用。
2. 臘腸用暖水沖洗,抹乾,備用。
3. 將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。

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欖菜四季豆

4. 四季豆洗淨撕掉頭尾,連欖菜用煮食紙包裹,放入電飯煲內。

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鹹蛋蒸肉餅

5. 杞子洗淨,備用。
6. 用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉,加入蛋白及麥片拌勻。
7. 鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平,一個放入(6)內拌勻,另一個放入蒸碗內。
8. 將(7)倒入蒸碗內,挖空中心部份,放入電飯煲內。
9. 按掣至飯熟即成。
*肉餅挖空中心少許,會較易熟透。

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北菇滑雞飯/珧柱蒸水蛋/麵醬豆角

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材料:

米(2米量杯)
急凍雞腿肉(解凍/略醃)
冬菇(浸軟,水留用)
煲仔飯豉油
瑤柱(碎)(浸軟,水留用)
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角
薑絲,蔥花

調味:

(雞醃料)油,鹽,胡椒粉
(麵醬豆角)油,紹興酒,糖
(珧柱蒸水蛋)油,鹽

做法:

北菇滑雞飯

1. 米洗淨瀝乾,備用。
2. 冬菇浸軟,切片備用。
3. 雞腿切件,加入(2)用適量油、鹽及胡椒粉調味,加入薑片、蔥段。
4. 將米、水、及(3)依次放入電飯煲內。

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麵醬豆角

5. 白豆角洗淨撕掉頭尾,切段,加入甜麵醬,加適量油、紹興酒及糖調味,用煮食紙包裹,放入電飯煲內,按煮飯模式。

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珧柱蒸水蛋

6. 珧柱浸軟去枕撕碎備用,浸珧柱水留用。
7. 雞蛋加適量油及鹽調味,連浸珧柱水(與蛋比例為2:1)拂勻,過篩去泡及雜質。
實用資訊:用鹽醃雞,比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩,以達去泡及去除雜質的功用。

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