芡實的功效｜腿粗或因脾胃罷工！芡實助健脾益腎 2食譜改善下半身水腫/肥胖
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芡實是甚麼？
芡實，又稱雞頭米，是睡蓮科植物芡的成熟種仁，有「水中人參」之美譽。它性味甘平，入脾腎二經，被廣泛應用於中醫食療及藥膳。芡實主要功效包括補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶，亦有助緩解因腎氣虛、脾胃虛弱引起的腰膝痹痛、小便不禁、消化不良等症狀。營養方面，芡實富含澱粉、蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及鋅、鐵等微量元素，易於消化吸收，有助延年益壽。芡實既是藥食同源的食材，也可用於煮粥、煲湯及糕點，是調理脾腎、改善體質的養生佳品。
芡實健脾益腎 瘦腿好幫手
大腿粗壯往往與脾腎功能虛弱有關，並可能伴隨耐力差、月經不穩、面色暗淡、手腳冰冷等表現。小腿肚是膀胱經循行部位，而膀胱經與腎經互為表裡，因此小腿粗主要反映腎氣不足。要改善腿粗問題，可透過健脾益腎的食材協助。芡實，被譽為「水中人參」，《本草綱目》記載其味甘、氣平、無毒，可入脾、腎二經，具有健脾養胃、固腎益精、止煩渴及除虛熱之功，對於恢復和調理脾腎功能效果理想，有助改善腿型及整體健康。
芡實3大功效 補脾止洩、防癌抗癌、抗衰老
芡實功效｜1. 補脾止洩
芡實屬於中醫健脾益腎的重要食材，味甘、性平，能夠有效入脾腎二經，發揮健脾益氣、固腎澀精的功效。臨床上，芡實常用於治療因脾胃虛弱導致的腹瀉、消化不良，以及腎虛引起的遺精、尿頻、小便不禁等症狀。對於女性，芡實亦能改善白帶過多、腰膝痹痛等問題。其收澀止帶之力又有助於祛濕，調理濕熱型下腹症狀。搭配山藥、蓮子等食材，芡實能進一步增強脾胃吸收能力，適合脾虛久瀉、腎虛體弱、久病患者長期食用，有助於恢復消化與腎功能。
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芡實功效｜2. 防癌抗癌
芡實不僅具有膳食纖維和多種礦物質，還被研究證實有助於防癌抗癌。主要原因是芡實能增強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，同時增加血清中的胡蘿蔔素濃度。胡蘿蔔素為天然抗氧化劑，有助清除游離基，減少細胞受到氧化損傷。多項實驗表示，提升血清胡蘿蔔素水平能有效降低肺癌、胃癌等癌症的發生機率。芡實還具有提升免疫力、減少炎症、協助身體代謝廢物的作用，因此經常食用芡實粥或入湯，能幫助體質虛弱者增強抗病能力與防癌保健。
芡實功效｜3.抗衰老
芡實含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B群及鉀、鈣等微量元素，能夠持續為身體提供熱能並保持養分均衡。其內含多種多酚和抗氧化物質，被譽為「水中人參」，具優良的延緩衰老功效。古籍和現代研究均記載，長期食用芡實製劑如八仙糕、芡實山藥粥，有助於增強腎氣、提升免疫力、促進新陳代謝和修復細胞損傷，讓身體保持活力。芡實同時有抗疲勞、滋養五臟、防止記憶力衰退和促進腦部健康等綜合保健效益，是中醫食療中推薦的耐老延年食材。
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芡實食譜分享
芡實食譜｜1.芡實粥
材料：芡實30g、茯苓10g、魚台大米20g、糯米20g
調味：鹽 適量
使用高壓鍋、電燉鍋做法
將食材清水洗凈，倒入鍋中，加入600ml水，熬煮25 – 30分鐘即可。
使用普通鍋做法
1.將芡實、茯苓提前1~2小時浸泡或提前一晚浸泡。
2.煮食時把食材倒入鍋內，加入800ml – 1000ml的水
3.大火煮開後，繼續轉中小火熬煮55 – 60分鐘。
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芡實食譜｜2. 四神湯
材料：豬小腸 100g 茯苓 30g 淮山 50g芡實 20g 蓮子 40g 薏仁 50g 薑片 20g 水 1500cc
調味
鹽 1茶匙 米酒 50ml
1.芡實和蓮子先浸泡20分鐘。
2.豬小腸切段後，先放入1200ml，再加入薏仁、茯苓、芡實、山藥、米酒 50ml，一起熬煮1個小時。
3.豬小腸八分熟後，再加入蓮子熬煮20分鐘。
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「這些」食材加強芡實效果
不論是湯或是粥，加入不同食材變化可以令每次的食譜不單調，配合以下幾種更有不同功效，加強芡實的力量。
1. 搭配稉稻，味甜可口，可以健脾養心，益腎固精，健腦長智。
2. 搭配紅棗，香甜有嚼勁，美味的同時可以達到補腎滋陰的作用，尤其是對於女性。
3. 搭配蓮子，蓮子煮熟後口感十分軟糯，而且它們搭配可以養心安神，養身寧心，補脾益智。
4. 搭配山藥，山藥粉面香甜，起到補腎澀精、止瀉、強身健體的作用。
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食用芡實注意事項
芡實無論是生食還是熟食，每次切忌，食之過多，否則難以消化。「生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。」平時有腹脹症狀的人更應忌食。
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