5款消暑湯水:冬瓜紅綠豆薏米湯、老黃瓜湯等!健脾祛濕、養陰、解渴生津

5款消暑湯水:冬瓜紅綠豆薏米湯、老黃瓜湯等!健脾祛濕、養陰、解渴生津

夏日炎炎,中醫師為大家推薦了5款夏天消暑湯水為大家袪濕袪暑氣!正值夏季火熱熾盛,容易出現心火偏旺,易耗氣傷陰;另外夏季會大量出汗,中醫又有「汗為心之液」一說,心氣也最易耗傷,所以最要注意保養心氣,浮小麥可以益氣、除熱、養心、斂汗。以下推介的5款消暑湯水十分適合大家飲用呀!

撰文:德善堂註冊中醫師馮佳賢|編輯:Cyan|圖片來源:Instagram、新傳媒資料庫

5款消暑湯水:健脾祛濕、養陰、解渴生津

1.老黃瓜湯

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消暑湯水:老黃瓜湯

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功效:消暑化濕
材料:老黃瓜半個、紅蘿蔔(中號)1條、赤小豆半兩、扁豆1兩、粟米鬚3錢、陳皮1角、蜜棗4枚、瘦肉半斤、海鹽適量

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做法:
1)老黃瓜洗淨,去瓜瓤,再切塊。
2)紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊。
3)瘦肉汆水,其他材料洗淨。
4)把所有材料同放入煲內,加適量清水,大火煮滾後轉慢火煲2小時,最後加入適量海鹽調味即可。

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2.扁豆老節瓜淡菜湯

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消暑湯水:扁豆老節瓜淡菜湯

功效:健脾化濕,消暑
材料:炒扁豆1両、老節瓜1.5斤、淡菜1両、雲苓3錢、白朮5錢、陳皮1小塊、瘦肉1斤、鹽少許、清水2,300毫升

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做法:
1)全部材料洗淨,節瓜去皮、切件,瘦肉汆水、切小塊。
2)除鹽外,全部材料加水以大火煮滾後改文火煮1.5小時,加鹽調味即成。

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3.冬瓜紅綠豆薏米湯(4人份量)

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消暑湯水:冬瓜紅綠豆薏米湯

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功效:消暑清熱、健脾養陰、解渴生津
材料:冬瓜1斤、紅綠豆各3兩、薏米2兩、紅棗5粒、生薑3片

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做法:
1)全部材料洗淨,加水以大火煮滾後改文火清水12碗煲2小時,加鹽調味即成。

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4.紅蘿蔔花生眉豆沙葛瘦肉湯

功效:消暑祛濕
材料︰紅蘿蔔一條、花生8-10粒、眉豆10克、沙葛10克、陳皮一至兩角、生薑數片、豬骨一條

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消暑湯水:紅蘿蔔花生眉豆沙葛瘦肉湯

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做法︰
1)花生、眉豆及陳皮浸洗,備用。
2)將陳皮刮囊。
3)將豬骨汆水,備用。
4)將沙葛去皮及切塊。
5)紅蘿蔔刨皮後切塊
6)預先煲滾水,將豬骨、沙葛、紅蘿蔔、花生及眉豆放入
7)最後加入果皮及薑片,並以大火煲滾再轉細火煲兩小時即成。

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5.蕃茄粟米青瓜瘦肉湯

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消暑湯水:蕃茄粟米青瓜瘦肉湯

功效:消暑祛濕
材料:蕃茄2個、粟米1條、青瓜1條、瘦肉100克、生薑3片

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做法︰
1)先把豬肉洗淨,切片,汆水。
2)青瓜去皮切片,番茄去皮切塊。
3)粟米洗淨切塊。
4)所有材料加水,大火煲滾後改細火煲1.5小時。

注意:虛寒體弱人仕不宜多飲。建議飲用前可諮詢中醫師意見。

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德善堂註冊中醫師馮佳賢
德善堂註冊中醫師馮佳賢

香港大學中醫學碩士(針灸)
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士(榮譽)

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