立春養生宜多吃蘿蔔、芽類及綠色蔬菜!早睡早起、多運動 中醫師推薦茶飲湯水養肝護肝

立春養生宜多吃蘿蔔、芽類及綠色蔬菜!早睡早起、多運動 中醫師推薦茶飲湯水養肝護肝

正所謂一年之計在於春,立春到來意即「一年之始、四季之始」,新的一年又到了!香港位於南方,在立春後陽氣開始回復和上升,中醫有謂:「春生、夏長、秋收、冬藏」,春天來到,萬物開始由冬天「陽氣閉藏」的階段回復至「陽氣生長」的階段,到底要怎麼養生又該吃甚麼時令食材呢?

諮詢註冊中醫師:何慧潔|編輯:Cyan|圖片來源:Instagram|部分資料來源:中醫動

立春吃春卷春餅 春天宜多吃蔬菜

立春後萬物開始欣欣向榮的生長,中醫認為「天人合一」,人體的陽氣在立春後也開始回升,因此大家在食物挑選也要配合「由閉藏轉換至提升」,傳統的話,大家都會習慣在立春「咬春」,即是會吃春餅或春卷。

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傳統的話,大家都會習慣在立春「咬春」,即是會吃春餅或春卷。
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立春吃春卷春餅

相信廣東人飲茶經常會吃春卷,裡面會包住蘿蔔絲、黃芽白絲、芽菜絲等;而春餅這傳統則在台灣和廈門一帶仍保存,他們會用潤餅皮去包住不同的蔬菜絲加花生碎捲來吃;與春卷相似。何醫師指出「咬春」其實等於需要吃很多蔬菜的意思。

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「咬春」其實等於需要吃很多蔬菜的意思

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飲食原則:立春及後多吃蘿蔔、芽類及綠色蔬菜

傳統立春當天要吃蘿蔔,在中醫角度蘿蔔味辛甘,性涼;認為春天的時候需要「辛散」去發散陽氣,可呼應春天陽氣上升。另外,立春大多在新年前後,在節日大家都吃到肚滿腸肥,因此進食蘿蔔亦有消滯解膩作用。

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立春及後多吃蘿蔔、芽類及綠色蔬菜
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立春及後多吃蘿蔔

春天五行屬木,顏色對應青,與肝相應,因為春天萬物開始生長,因此飲食方面宜多吃辛甘發散之品:芽類的食物,如豆芽、蔬菜的苗,如蒜苗、綠色的蔬菜,如芹菜、菠菜、韭菜;在《本草綱目」記載,「正月蔥,二月韭」,因此在春天可多吃以上當造的食材養生。這樣有利於陽氣的生發和肝氣的疏泄,但不宜食酸收之味,因酸味入肝,具收斂之性,不合春季生發的原則。

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飲食方面宜多吃辛甘發散之品:芽類的食物,如豆芽
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立春後可多吃蔬菜的苗,如蒜苗
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立春後可多吃菠菜
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立春後可多吃韭菜

春天宜早起多活動 忌動怒護肝氣

由於日間時間開始增長,何醫師建議大家借春季陽氣上升之時,要多點活動,例如早起去做運動、曬太陽、多走動,順應四時;尤其在做運動時要多拉筋和在運動時穿鬆身衣物忌穿緊身衣物運動,以促進氣血循環,因肝臟藏血,這樣有助養肝護肝;還可以有效控制體重,亦可增強體質,以適應春天多變的氣候,加上現時新型冠狀病毒肺炎,多多活動增強免疫力也是必要的!

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春天宜早起多活動
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多活動有助養肝護肝,還可以可有效控制體重,亦可增強體質

另外,在情緒方面,由於肝主疏泄,大家切戒暴怒,更忌情緒憂鬱,應保持心境恬愉,以護肝氣。

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大家切戒暴怒,更忌情懷憂鬱
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應保持心境恬愉,以護肝氣

中醫推薦茶飲湯水

大麥茶

材料:大麥茶包(或炒麥芽20克)
做法:將茶包或炒麥芽加入1公升清水,大火煲滾轉小火煲10分鐘後,熄火,熱水浸泡30分鐘後,即可飲用。
功效:消食健胃,疏肝理氣

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大麥茶

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菠菜蛋花湯

菠菜中含有豐富的植物粗纖維,能夠存進腸道蠕動,利於排便。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質。

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菠菜蛋花湯

材料:菠菜200克、雞蛋兩隻、麻油一茶匙、杞子15粒
做法:菠菜洗淨,切段;加入1公升滾水,煮8-10分鐘;雞蛋打勻,倒入湯內成雞蛋花,最後加入杞子、麻油,及鹽少許,調味後即可,建議飲湯及食用湯料。
功效:健脾益氣,平肝養血

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菠菜蛋花湯
何慧潔註冊中醫師

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