撰文： Annie｜編輯：C Lam、Heidi｜圖片來源：英國郵報、Pinterest、Instagram、Facebook｜部份資料來源：新假期

袁國勇教3步正確洗水果方法！

袁國勇教授在節目「鏗鏘集」中表示，許多水果表面上都會噴上抗生素，以令水果表面保持光鮮及延長其保存期限。所以附在水果表面含有許多抗藥性細菌，在吃前必須先徹底清洗水果，才可保障個人健康。

袁國勇教授親自示範如何清洗水果才更健康。

第1步：先用自來水清洗

先用自來水簡單清洗水果。

第2步：加一些梘液搓洗

再加一些洗手液沖洗，記得徹底洗走梘液。袁國勇教授表示即使用梘液搓洗後，也只能減低表面95%細菌。

第3步：沖洗後以熱水浸水果方可100%殺菌

節目中袁國勇教授表示，若要完全去除水果的表面細菌，在用梘液沖洗後，要再使用熱水浸水果後方可食用。

網民熱烈討論： 殘留的洗潔精點算？

袁國勇教授雖貴為世界知名傳染病專家，但網民對「梘液＋熱水」的清洗水果方法似乎存有疑問，當時引起熱烈討論。

英國39歲女進食未洗的水果感染罕見的寄生蟲

39歲的Anna Gilmour在2015年開始頻繁腹瀉及體重急降，求醫後確診感染罕見的寄生蟲梨形鞭毛蟲（Giardiasis）。醫生表示這應該是因為她進食了未經清洗的水果而造成。

持續受腹脹及腹痛困擾，後來Anna的情況再度惡化，令她幾乎無法進食，更腹脹的像懷有身孕。醫生本來以為她因感染寄生蟲而導致出現腸胃易激綜合症（IBS）的病徵，直至去年3月進一步檢查後才確診她患上了大腸癌。

由於大腸癌的症狀與腸胃易激綜合症非常相似，Anna一開始都不以為意。沒想到進食洗不乾淨的水果竟會令人患癌也不察覺。

4種洗水果法清除寄生蟲

除了使用開水之外，以下這幾樣東西都可以幫我們更有效地去除水果表面的寄生蟲。

洗水果法1. 鹽

簡單弄濕水果表面後，放一點鹽在手心，然後雙手輕輕搓洗水果。因為鹽粒可以增加手掌與水果之間的摩擦，令果皮的污物更容易被洗掉。除此之外，鹽有殺菌消毒的作用。將水果泡在淡鹽水中一段時間，依附在水果表面的昆蟲及蟲卵就會浮起並且較容易被洗走。

洗水果法2. 牙膏

除了鹽之外，牙膏中微小的摩擦顆粒也有著強大的去垢能力。將些許牙膏擠在水果表面，然後用雙手將牙膏搓勻。最後用清水將牙膏沖清乾淨就可以了。

洗水果法3. 蘇打水

蘇打水不但可以殺死寄生蟲及微生物，還有中和農藥的作用。由於現時合法農藥中很多都屬於酸性，用鹼性的蘇打水浸泡水果就可以同時將農藥和寄生蟲消除。

洗水果法4. 麵粉或澱粉

對於一些比較軟的水果，例如葡萄和藍莓，用手搓洗很容易會令水果損壞。這個時候可以嘗試把水果放進水中，然後放入適量麵粉或澱粉。輕輕攪拌時，麵粉和澱粉會黏著水果上的髒東西。拿出後再用清水沖洗乾淨，就可以安心食用了。