【打邊爐減肥法】打邊爐不一定胖！教你8招飲食秘訣愈食愈瘦

撰文: Francesca | 圖片來源: Instagram

打邊爐減肥法！教你8招飲食秘訣

打邊爐減肥法1. 避開水腫湯底

曾有日本女星分享過自己連續1個月吃鍋物晚餐成功減掉5kg，而日本人愛的湯底就是豆乳湯底或昆布蔬果湯底等。只要不是麻辣骨湯、雞鍋和沙嗲湯底等，就能避免不知不覺攝取了過多鈉質，預防水腫。要是一班人吃火鍋，總有朋友想食辣的話，最好的方法就是叫一個「鴛鴦鍋」。一邊可烚高脂食物，一邊烚低脂食物如海鮮、瘦肉、菜等等，想健康的話你知道要選哪邊吧！

打邊爐減肥法2. 多吃高蛋白低脂食物

打邊爐大家就會想起肥牛，但肥牛屬高脂中蛋白質食物，尤其雪花肥牛的脂肪含量更可高達50%！所以喜歡食牛，可以點鮮牛肉片，又或者牛𦟌代替，也會較健康呢！當然，較健康的高蛋白食物就是凍豆腐／蜂巢豆腐！同樣低脂、高蛋白。另外，鮮腐竹也較炸過的枝竹、響鈴好得多！

打邊爐減肥法3.盡量避免合成醬料

很多香港人最喜歡「混醬」，也要混得聰明才能保持纖瘦。沙茶醬、麻醬等本身熱量高，鈉含量也偏多，最佳選擇是以淡豉油混合天然配料如蒜蓉、葱粒、薑末或蘿蔔泥，已足夠提升火鍋食物的鮮味。喜歡吃辣的也該以加入新鮮辣椒粒來取代辣椒油/ 醬。

打邊爐減肥法4. 飲食法則：兩份蔬菜一份肉

蔬菜中的纖維可以減低進食肉類時的升糖指數，延緩糖份不至於急急衝入身體循環系統，是保持血糖與體重穩定的關鍵。吃的時候盡量保持2份菜，1份肉的比例，當然最好還是「先吃菜、後吃肉」！任何菜、菇菌類都係低脂低熱量又高纖之選，所以真係食幾多都唔怕！不過雖然任食，但要注意是否跟烚肥牛屬同一個鍋，否則就會是吸油機啦！

打邊爐減肥法5. 也要進食澱粉質

吃火鍋時少了澱粉質只會減少了飽肚感，讓你一不留神吃進大量肉食，實在得不償失！在大歎肥牛時，謹記「留肚」，適量進食澱粉質含量豐富的根莖類蔬果吧！薯仔、番薯和山藥等，其中薯仔內含的維他命C 耐煮兼耐熱，有助預防代謝失調型肥胖。不過，在火鍋中，一定要避免的就是即食麵了！個即食麵起碼有4茶匙油呢！要吃麵就吃些健康的，如米線、米粉、粉絲、薯粉等。

打邊爐減肥法6. 減少加工食品

很多朋友吃火鍋都喜歡吃丸類，如肉丸、芝士丸和午餐肉等很惹味，但這些食物加熱後會釋出亞硝酸鹽，攝取過量增加了消化系統與淋巴系統的負擔，容易致肥，長遠更增加了患癌的風險。

打邊爐減肥法7. 多吃海鮮，而白肉又比紅肉好

海鮮如蝦蟹和甲殼類油脂少而蛋白質豐富，是最佳的火鍋配料。當然，適度吃肉也無不可，其中雞胸的肌紅蛋白少，而且極低脂，是火鍋首選，肥牛等就少吃一點為妙。

打邊爐減肥法8. 火鍋時間不要過長

原來鍋物加熱90分鐘後，湯底裡的鈉、磷、鉀與油脂都會飆升。故湯底當然是不飲為妙，其實也不再適合用來煮其他食材了！所以快快吃完就好，不要連湯都喝光！