卡路里

午餐肉等於4碗飯16匙油 茶餐廳 卡路里 處處有伏!?

女性健康

平時吃一碗飯,感覺吃了很多,其實4粒蝦餃的卡路里,已經足足等如一碗白飯。一平碗白飯,大約有220kcal,4粒蝦餃,也有近216kcal。打邊爐最愛的響鈴,卡路里都是高到得人驚;堪稱港人至愛罐頭的午餐肉,用肥肉打成。細罐裝未煎前,已經有15茶匙油……睇吓港式美食 卡路里 你中伏了未!

撰文:ramy | 圖片:yee | Source:新假期

港式食物卡路里 :01 四粒蝦餃成碗飯

不過白飯的熱量來自碳水化合物;而蝦餃的熱量就來自脂肪,由於外皮用油來搓,一粒已經有半茶匙油,真係天使外表,魔鬼內涵。至於雪糕,食兩球亦等當於食成 碗飯,想精明點,可選水果味雪糕:芒果、士多啤梨都是好選擇,脂肪低幾克。

02 響鈴+薯條

打邊爐最愛的響鈴,卡路里高到得人驚,5件(未浸湯)已經大約等如兩碗飯。全因腐竹本身已是大豆油,再經油炸,脂肪極高,如果再吸湯汁,簡直不敢想像。另外,一包大薯條的熱量亦很高,加上鹽份高,多食有可能水腫及高血壓。如果食時再加包茄汁,就再加20kcal。

03 珍珠奶茶+牛腩河+西多士+沙嗲牛麵

4 種食物,一望就知唔簡單。好似珍珠奶茶,用淡奶沖成,而且珍珠是用番薯粉做,又用糖煮過,高卡是意料中事。至於牛腩河,河粉本身掃過油,牛腩望落 再瘦,中間都有肥油。西多士,不用多講,又有花生醬餡,又炸過,聽見到知「肥」,唯有食時不搽牛油,可減100kcal。沙嗲牛肉麵致肥元兇是公仔麵,一 個已經450kcal,再加牛肉、加濃稠醬汁,肥﹗

04 午餐肉

堪稱港人至愛罐頭的午餐肉,用肥肉打成。細罐裝未煎前,已經有15茶匙油,吃薄薄兩片,已經是全日脂肪攝取量的1/6,營養師話最多……最多……一星期食一次好了﹗

05 公司三文治

間間茶記的公司三文治都有不同配方,但材料都離不開煙肉、煎蛋、火腿、沙律醬、牛油、芝士……全部高脂,有如脂肪層層疊,肥爆﹗

06 超級至尊大批Pizza

上面的沙樂美腸、火腿、芝士、茄醬固然是致肥原因,但其實用油搓成的批底亦不容忽視。薄批半個,熱量足足有6碗飯,食半個,馬上爆標。

 

乾炒牛河肥就人人知,但原來高處未算高,仲有大把碟頭飯肥過佢,到底邊碟最肥?邊碟可食得放心少少?碟頭飯卡路里 逐碟話你知。

碟頭飯卡路里 豉椒排骨炒麵最高卡

01:豉椒排骨炒麵

茶餐廳食物離不開一個肥字,但以 碟頭飯卡路里 來說,原來豉椒排骨炒麵高踞榜首,致命傷是麵經油炸,油份極高!而且近骨位的部位較肥,脂肪較多,一碟已有1,500 kcal。須知成年女性每日只需1,500-1,800 kcal,一碟已經用盡一日Quota。

02:枝竹火腩飯+鹹魚雞粒炒飯

枝竹火腩飯,這款男人的浪漫,卡路里同樣高得驚人,枝竹本身經油炸,火腩位又有豬皮和肥膏,肥上加肥!鹹魚雞粒炒飯,以為無汁不會高卡,誰知因炒飯要落很多油,雞粒有皮,鹹魚又經醃製,不宜多吃。

03:咖喱雞扒飯+豬扒炒公仔麵

咖喱雞扒飯,煎雞扒大大塊雞皮,咖喱的香料要用油炒香,又要加椰奶烹調,都是致肥原因;椰奶的飽和脂肪含量較高,有增加膽固醇的風險。豬扒炒公仔麵,公仔油經油炸,豬扒亦炸過,一碟等於14茶匙油,少食為妙。

04:星洲炒米+乾炒牛河

看似最肥,原來不是最肥~~不是最肥。因炒米粉需要較多油來炒,故星洲炒米油的份較多,叉燒亦會有肥膏位,加上咖喱的香料要用油炒香,好難唔肥。至於乾炒牛河,河粉本身有油份,再加油炒,脂肪含量高,鈉含量亦高,超過一日所需。

05:粟米肉粒飯+雪菜肉絲燜米

至於OL常吃的粟米肉粒飯,卡路里雖然高過乾炒牛河,但因脂肪含量低一截,所以沒有牛河般肥,所以去茶記都可以食,但粟米含有大量澱粉質,不要當蔬菜吃。而雪菜肉絲燜米,因肉絲和米粉脂肪較低,所以卡路里較低,只是雪菜屬醃製類,不宜經常吃。

06:滑蛋蝦仁飯+北菇蒸雞飯

茶餐廳碟頭飯碟碟都肥,到底哪款可以食得放心點?當中滑蛋蝦仁飯算低卡,蝦仁熱量和脂肪較低。北菇蒸雞飯煮法上少油,如冬菇、雞與飯分開蒸,不吃雞皮更佳。

茶記地雷位

地雷位1:跟餐飲品

最穩陣揀熱檸水,不加糖只有5kcal。凍飲記得叫少甜,一杯凍檸茶,正常甜度達140kcal,少甜則為90kcal!紅豆冰因有椰汁、花奶和紅豆,有260kcal,最肥!另一港人至愛凍奶茶,都有130kcal。

地雷位2:辣椒油

一茶匙辣椒油已有45kcal,而且全部來自脂肪,如果要食辣,建議以辣椒醬代替,一茶匙6kcal,比辣椒油少7.5倍!

 

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