養生新貴! 桃膠 瑤柱紅棗養顏燉湯食譜

養生新貴! 桃膠 瑤柱紅棗養顏燉湯食譜

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

桃膠 今年突然上位成為熱爆健康食材,其嫩膚、保濕及增加膠原蛋白的功效,直頭似將多功能護膚品食落肚!在乾燥的秋冬, 桃膠 非常適合配搭滋潤食材,經浸泡烹調後,入口感覺似蒟蒻,煙韌富彈性。 桃膠 含有非常豐富的植物性膠原蛋白,具嫩滑肌膚及增加皮膚彈性之效,再加上能通血脂降膽固醇,燉湯飲用更是滋陰、潤喉兼養顏!趁 桃膠 價格仍處於低食位,先學點揀靚 桃膠 ,再參考養顏燉湯食譜滋補下。

桃膠
售賣點:銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3/F J室 電話:3565 5971

桃樹樹皮裂開,會流出樹脂液作天然修復,當樹脂遇空氣凝結後,會成為硬身晶體,就成為「桃膠」。

揀選靚桃膠準則:

•膠身圓潤
•晶瑩通透
•大細平均精品級桃膠 $60/120g

浸泡前及浸泡後:

桃膠浸泡需時,才能變得軟身,宜浸過夜再洗淨使用。一般浸夠水, 桃膠可發脹至一倍大,同時變得淡金黃色(圖右)。分享一個快速浸泡方法,用暖熱水並蓋上浸一小時,即可用作燉湯。

烹調桃膠注意點:

桃膠不可用明火煮太久,否則會溶爛,故此特別適合用作燉湯,保存獨特煙韌彈性囗感。

>>下頁有桃膠瑤柱紅棗養顏燉湯食譜~

桃膠瑤柱紅棗養顏燉湯

功效:增加膠原蛋白和滋陰潤喉。

材料:
桃膠 6粒
瑤柱 1中粒
紅棗 3粒
圓肉 4粒
果片 1/4片
豬? 1隻

製法:
1. 桃膠以約60℃暖熱水浸泡及蓋上一小時,然後洗淨去砂。
2. 豬?汆水備用。
3. 紅棗剪開去核。
4. 將全部已洗淨材料放入燉盅,加入兩碗大滾水,燉兩小時完成。

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