果皮功效｜水果連皮吃更有益！盤點8大果皮功能 蘋果皮抗氧化/葡萄皮降血脂
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果皮功效｜1. 蘋果皮抗氧化、紓緩胃酸過多或痰多
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。很多人吃蘋果要削皮，主要是怕皮上可能殘留農藥及為了增加保值期而打上的蠟。其實蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位，所以果皮比果肉抗氧化性其實更強！蘋果皮有收斂作用，用作煎湯或泡茶，可紓緩胃酸過多及痰多。
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果皮功效｜2. 梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能紓緩咳嗽。自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
果皮功效｜3. 葡萄皮降血脂
葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，亦有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以紓緩膽固醇過高、糖尿病等症狀。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等功效。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效，所以清洗乾淨連皮食就更好。
果皮功效｜4. 橙皮開胃化痰
橙皮含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素。煲湯時放幾塊橙皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。用橙皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣及提神。橙皮泡酒則有清肺化痰的功效，跟用檸檬皮療效很相似。有說傷風感冒不應吃橙，否則可能會愈食愈咳。
橙加鹽連皮燉可止咳?
不少人會以橙加鹽連皮燉的方法來紓緩咳嗽，燉橙的確兼具消炎、清熱及滋潤作用，使肺氣的熱通過大腸排走，令纏人的感冒後喉嚨痕咳嗽隨之消失。
製法：先洗淨橙外皮後，剖半切開，再在果肉鎅三數刀，再在橙面均勻撒上適量鹽。合上橙頂，用碗盛好，放入煲內蓋上煲蓋，隔水燉煮 15-20 分鐘即成。
口感：清潤的燉橙，吃時不覺有鹹味，切記要果肉連水同吃，有痰者則可適量進食橙皮。
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果皮功效｜5.西瓜皮清熱美顏
中醫稱瓜皮為「西瓜翠衣」，含豐富的糖類、礦物質及維生素，具清熱解暑、瀉火除煩及降血壓等作用。果皮主要有2大療效，一是可以用作涼拌、炒肉或煲湯，對貧血、喉嚨乾燥、唇裂，膀胱炎及腎炎患者均有一定療效；二是西瓜皮含有維生素C及E，用來擦肌膚或將皮搗成泥漿狀塗在皮膚上，待10至15分鐘後用水洗淨，有嫩膚及美顏功效。
果皮功效｜6.柚子皮化痰降血糖
柚子皮含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益於糖尿病、心血管病患者，能紓緩食少、口淡、消化不良等症狀，多吃有助消化、化痰止渴及平喘止咳作用。用柚子皮煎湯服，能化痰、消食及定喘，而將柚子皮切碎，加適量蜂蜜，滋潤兼可紓緩咳嗽和氣喘，韓國人最愛喝的蜂蜜柚子茶中，不難發現大量柚子皮。
果皮功效｜7.香蕉皮潤肺腸止痕癢
香蕉皮中含有蕉皮素，可紓緩由真菌和細菌感染所引起的皮膚痕癢，更有止煩渴、潤肺腸及通血脈等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手腳可防治龜裂及凍瘡。以30克的香蕉皮煎湯代茶飲，能擴張血管、防止中風及心絞痛；也可以加水加冰糖入鍋煎燉當湯飲，便可紓緩牙痛。
果皮功效｜8.火龍果皮
火龍果的果肉連果皮的確好處多多，根據多位營養師及專家的研究指出，火龍果果皮含有豐富的「甜菜紅素」以及多酚、花青素等強效抗氧化成分，其抗氧化能力是果肉的3至5倍，對抗發炎、提升免疫力及促進健康有重要作用。此外，留有果肉與果皮交界的紅色部分（內皮）也能攝取更多甜菜紅素，是營養最集中的位置，建議不應過度剝離果皮，以達到最大營養攝取效果。
果皮發揮最大、必須清洗乾淨去農藥
食水果前應以「浸泡、流動、刷洗、切除」四原則好好清洗，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗，再開大水並用軟毛刷洗，最後切除蒂頭與根部。清洗時先不要去皮，以流動清水浸泡15-20分鐘，農藥大多是水溶性的，可使水果表面的農藥不斷地被水溶解並帶走。
此外，坊間常建議用鹽水清洗，其實不一定可清得更乾淨，因為鹽的成分是氯化鈉，水分子可能會分別和氯離子、鈉離子產生作用，清洗效果反而更差。雖然鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但鹽會降低水的清潔能力，若鹽的濃度太高時，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入水果中，適得其反。
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