韭菜

韭菜 是「洗腸草」!通便抗癌都要吃!

女性健康

不少人都不喜歡 韭菜 的味道,更有人誤以為 韭菜 是蔥,但同時也有些人情有獨鍾於 韭菜 的強烈「香味」。但今日你可能要改觀了!原來韭菜可是非常有益於身體的,具有抗癌、通便、行氣活血等功效。不多不少都有都市病的港人們,快點吃韭菜!

Text: Elva | Edit: Francesca Ng | Photo: Instagram

韭菜的功效

1. 護膚明目

港人常對電子屏幕工作,又經常捱夜,傷眼,傷皮膚。韭菜中含有維他命A,可以抗乾眼症,如果維他命A不足引發夜盲症。另外維他命A會以醇類的方式貯藏在肝臟中,稱作視黃醇。視黃醇會影響人體皮組織的分化,所以會有助皮膚滑潤。

2. 「洗腸草」

港人飲食通常都多肉少菜,又食無定時,腸胃並不健康。韭菜有大量粗纖維,每100克的韭菜就大概有限公司1.5克的纖維素,可以幫助腸道蠕動,除了有助排便,也可以預防腸癌。

3. 預防傳染病

港人工時長,長期休息不足,免疫力欠佳。韭菜中有大蒜素和硫化物,這些成份均有殺菌消炎作用,有助人體提高自身免疫力,能有更強體魄去對抗感冒和支氣管炎等病菌,例如:葡萄球菌。

韭菜簡易菜式

1. 韓式辣炒韭菜豬肉 (3人份)

#婚後大解放 #辣豬肉
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準備材料: 薄豬肉片 600克 韭菜 200克 洋蔥 1/3顆 韓式辣醬 適量 糖 適量 油 適量 做法: 1.將韭菜和洋蔥切粗絲,備用 2.將韓式辣醬和糖拌入薄豬肉片,醃5-10分鐘 3.將油倒入鍋中,加入洋蔥炒香 4.加入醃好的豬肉片,快炒 5.加入韭菜,一起拌炒,至豬肉全熟即可

2.韭菜炒蝦仁 (3人份)

 

下廚👉又到食晚餐的點🍽 #韭菜蝦仁 #炒梨山高麗菜 #滷肉蛋 #油豆腐 #炸土魠魚+喜相逢😃😃 彭容容✌(@ron0521p)分享的貼文 於 張貼

準備材料:
蝦仁 15隻
韭菜 200克
蒜頭 2-3粒
鹽 適量
油 適量

做法:
1.將韭菜切粗絲,備用
2.將油倒入鍋中,加入蒜頭炒香
3.加入蝦仁和鹽,炒至7分熟
4.加入韭菜,至蝦仁全熟即可

3.韭菜煎蛋 (3人份)

#韭菜煎蛋
lao.xiang.hao(@lao.xiang.hao)分享的貼文 於 張貼

準備材料:
韭菜 200克
蛋 3顆
鹽 適量
油 適量

做法:
1.將韭菜切末,備用
2.將蛋打入碗中並加鹽攪拌
3.將油倒入鍋中,將韭菜末加入煎香
4.加入攪拌好的蛋倒入鍋中,煎至兩面皆呈黃金色後即可

韭菜的飲食禁忌

1、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。

2、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。

3、韭菜與酒不宜同食,古時有一種說法:「飲白酒,食生韭,令人增病。」《飲膳正要》中記載:「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫,能活血。

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