零膽固醇兼低糖! 食 藜麥 瘦得健康
Edit| Mabel
以 藜麥 來取代主食,真係可以輕鬆完成健康減脂目標? 藜麥 被譽為最完美的全營養食品,除了含豐富營養外,更是零膽固醇、低升糖指數 (35) 的食物,亦曾有動物實驗發現藜麥具有減低癡肥的效果,所以對瘦身絕對有一定功效!
作為主食, 藜麥 比我們一般吃的粥粉麵粉營養價值更高,又能作為素食者的必需氨基酸、鐵質及鋅等營養的來源,更含有抗氧化的黃酮類及抗炎的營養成分,同時能促進腸道蠕動,利於排便。
(1) 藜麥 蛋白質含量是白米的雙倍 (4.4g/100g VS 2.38g/100g)
(2) 藜麥 纖維量比糙米高 (2.8g/100g VS 1.8g/100g)
(3) 藜麥 礦物質鈣、鋅的含量較高
(4) 藜麥 含的鐵質更是糙米的三倍 (1.49mg/100g VS 0.53mg/100g)
藜麥 食用法:
煮食時,加入沸水煮約10至15分鐘即可,可按個人喜好而決定所需的軟硬度,老人家可煮約15-20分鐘,更易進食。
早餐餐單:
材料(2人分量):
藜麥—2/3杯
牛奶—2杯
砂糖—1-2湯匙
冧酒—少量( 按個人喜好)
肉桂粉—少量( 按個人喜好)
製法:
1. 先把 藜麥 洗淨及加進沸水煮10-15分鐘。
2. 隔水後,把 藜麥 混合牛奶,慢火煮10-15分鐘。
3. 加入砂糖、冧酒繼續攪拌,直至把 藜麥 煮至粥狀時關火,最後加上肉桂粉。
沙律餐單:
材料(2人分量):
藜麥—4湯匙
雞胸肉—1隻份
青瓜—1條
車厘茄—8個
日式芝麻醬—按喜好
1. 先把材料洗淨。
2. 把藜麥加進沸水中,煮5分鐘,然後放置10分鐘。
3. 把雞胸肉蒸熟切條,青瓜切塊,車厘茄一分為二。
4. 把材料混好加入日式芝麻醬。
沙律材料簡單,需要煮的只有雞胸肉及 藜麥 ,亦可早上準備作午餐食用。
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