消委會芝士9款高分推介！片裝芝士含微塑膠？拆解真假芝士迷思＋選購3招
消委會芝士9款高分推介目錄
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芝士微塑膠疑慮仍有待驗證
資料引述2025年刊於《npj Science of Food》的研究，指出加工芝士在生產過程中可能受到PET及聚乙烯等微塑膠污染；《Environmental Science & Technology》的研究亦提到，高脂肪食品長期接觸塑膠包裝，或會吸附脂溶性化學物質及微型塑膠碎片。
不過，相關數據仍需要更多大型臨床試驗驗證，網上顯微鏡片段亦不能代表所有片裝芝士。偶爾食用毋須過度恐慌，選購時仔細比較包裝和成分更實際。
加工芝士不等於「假芝士」
香港營養師學會認可營養師李杏榆指出，目前沒有明確準則界定芝士片含多少芝士才算「真芝士」，芝士含量較少也不能直接稱為假貨。部分低脂或脫脂芝士會加入穩定劑或乳化劑，有些產品亦額外添加鈣或維他命，因此「加工」不一定代表不好。
此外，芝士種類多達1,800種，部分芝士受熱後本來便不會完全融化，不能以能否拉絲判斷真假。片裝芝士的均勻融化質感可能來自檸檬酸鈉或磷酸鈉等乳化鹽，亮橘黃色則可能來自植物種子提取的胭脂樹紅。
選好芝士3招
營養師建議可從三方面入手：第一，查看包裝正面有否標示「Processed Cheese」；第二，細閱背面成分表，天然芝士一般只需3至4種成分，可選擇成分不超過4種的產品；第三，留意保存期，一般天然片裝芝士的保存期不應超過2至4星期。
天然塊狀芝士的常見成分包括牛奶、鹽、凝乳酶及乳酸菌，亦可考慮由整塊芝士即場切出的切片。芝士雖含蛋白質及鈣質，脂肪和鈉含量亦可能偏高，因此分量與烹調方式同樣重要。
9款消委會4.5分高分芝士
以下加工及天然芝士均獲4.5分評級，排名不分先後：
- 卡夫Kraft獨立片裝芝士
- Pauls高鈣低脂車打芝士片
- 芝司樂Chesdale較低脂芝士片
- 安怡Anlene高鈣較低脂芝士
- ILE DE FRANCE金文筆芝士
- ILE DE FRANCE Petit Camembert Soft Ripened Cheese
- Emborg Brie White Mould Cheese
- Galbani Mozzarella Natural Shredded Cheese Originale
- Tesco 10 Mature Slices Cheesy & Smooth
下次到超市選購芝士，不妨先翻到包裝背面，比較成分、脂肪及鈉含量，再按個人需要作選擇。如對飲食或健康風險有疑問，應諮詢營養師或醫護專業人士。
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