維他命B12功效+食物攝取方法+缺乏原因！營養師講解

維他命B12功效｜可預防貧血、情緒問題！營養師講解

維他命B12功效

維他命B12是人體必須要的水溶性維生素，是八種維他命B之一。它能促進紅血球成熟，維持造血功能正常，預防貧血； 保持中樞神經系統健康，增強記憶力，有助預防情緒問題；此外，它亦參與蛋白質、脂肪和碳水化合物等的代謝作用。

維他命B12食物來源

維他命 B12必需從膳食中攝取，主要來自動物性食物，例如：肉類、家禽、魚類、貝殼類、蛋類、乳及乳製品。而植物性食物所含有維他命 B12較低，因此純素者需要注意攝取不足。

唯獨維他命B12的吸收是需要配合胃內在因子(intrinsic factor, IF)幫忙。維他命B12在胃酸的作用下才被釋放，並在腸道吸收。對於胃酸不足、切除胃部或腸胃功能不佳人士要特別注意因維他命B12吸收率下降而造成維生素B12缺乏問題。

維他命B12每日攝取量

成年人的每日攝取量是2.4微克（ug） ，孕婦是2.6微克、哺乳婦女是2.8微克。

缺乏維他命B12會引起什麼疾病/副作用？

維他命B12主要儲存於肝臟，即使短時間攝取不足，身體仍有儲備，因此較少會出現B12缺乏症。但若長期攝取不足及體內維他命B12儲備耗盡，病徵便會出現。

常見的維他命B12缺乏症包括：

• 惡性貧血（Pernicious Anemia）：疲倦無力、皮膚蒼白、怕冷易頭暈等
• 神經系統失調：抑鬱情緒病、記憶力下降、痛症及手腳發麻等

由於維他命B12是水溶性化合物，並無毒性，若攝取過多會經尿液排出，因此較少出現攝取過量引起的副作用。

德善健康管理

陳妙然Joanne 營養師
英國阿爾斯特大學食物及營養學一級榮譽理學士