洗西蘭花

洗西蘭花方法|一小棵西蘭花內藏10條蟲!洗米水、鹽水洗蔬菜都不對!

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洗西蘭花方法|西蘭花營養豐富,含礦物質、蛋白質、維他命等,是不少人喜歡的蔬菜之一,不過大家有沒有想過,一小棵西蘭花可能內藏不少菜蟲,事關早前有位網民分享自己吃西蘭花時竟然發現約10條幼蟲,認真嚇人,到底西蘭花應該怎麼清洗呢?台灣節目《健康2.0》就請來了林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈教大家清洗蔬菜。

洗西蘭花方法:一小棵西蘭花內藏10條蟲

有內地網民在微博上發文說「好久沒有吃過這麼生態環保的菜了,你也來一份?」,可見圖中一碟西蘭花夾出來的小一棵,旁邊被挑出約10條小蟲,狀甚恐怖。到底西蘭花應該如何清洗呢?台灣節目《健康2.0》就請來了林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈教大家清洗蔬菜。

洗西蘭花方法|一小棵西蘭花內藏10條蟲!洗米水、鹽水洗蔬菜都不對!
(圖片來源:Shutterstock)

洗菜方法的錯誤迷思:

譚敦慈認為用洗米水、蘇打粉、醋和鹽的洗菜方法是錯誤的。首先米本身也有農藥、蟲卵殘留的問題,如果把蔬菜浸泡洗米水反而不好呢!

洗西蘭花方法|一小棵西蘭花內藏10條蟲!洗米水、鹽水洗蔬菜都不對!
(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

而蘇打粉和醋也無法中和農藥的酸鹼,可能會愈洗愈嚴重。

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(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

最後鹽水清洗的話,的確可以讓菜蟲等易掉落,但是鹽會降低水的清理力,反而更難以把農藥洗乾淨。

洗西蘭花方法|一小棵西蘭花內藏10條蟲!洗米水、鹽水洗蔬菜都不對!
(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

正確清洗蔬菜方法:

首先先把西蘭花用水浸2次,簡單的涮洗,然後第三次浸泡流動水約12-15分鐘,開小水慢慢溢約12-15分鐘。

洗西蘭花方法|一小棵西蘭花內藏10條蟲!洗米水、鹽水洗蔬菜都不對!
(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)
洗西蘭花方法|一小棵西蘭花內藏10條蟲!洗米水、鹽水洗蔬菜都不對!
(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

很多人都以為西蘭花都要必開一小棵才能洗得乾淨,其實不然;西蘭花可以整棵清洗。

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(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)
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(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

在第、二次洗菜時,拿著根新把整個西蘭花放進水裡再拿起來,讓水流進去把整棵西蘭花沖洗乾淨,只需要重覆上下動一動就可以啦!

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(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)
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(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

而其他蔬菜的話,譚敦慈建議在第三次浸泡前先用一個洗面用的軟毛刷把它們輕輕刷一刷。

洗西蘭花
(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

另外譚敦慈不建議先切菜再洗,認為煮之前才切菜,因為曾經有研究指花蔬菜切好放置15分鐘之後營養就會開始流失。

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(圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖)

原整片段:

https://www.youtube.com/watch?v=HEgcOPW45ZQ

常見問題

可以用蘇打粉和醋清洗蔬菜嗎?

蘇打粉和醋無法中和農藥的酸鹼。詳情請看

如何正確洗西蘭花?

台灣節目《健康2.0》就請來了林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈教大家清洗蔬菜。詳情請看

撰文:Cyan圖片來源:《健康2.0》@YouTube截圖、shutterstock資料或影片來源:《健康2.0》

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