枝豆營養｜7大好處及挑選方法

1. 改善便秘

每100克枝豆含有4克食物纖維，這些纖維不僅能促進腸道蠕動，還能改善便秘和降低膽固醇。

2. 美白預防皺紋形成

枝豆中的維他命C含量在豆類中名列前茅，每100克枝豆含有27毫克維他命C。維他命C能強化皮膚防禦力，促進膠原蛋白生成，並美白肌膚。枝豆中的植物化合物異黃酮能保護皮膚膠原，減少紫外線導致的皺紋形成，使皮膚更光滑。

3. 減輕水腫

枝豆富含氨基酸，能減輕水腫並促進新陳代謝。

4. 抗老預防更年期疾病

一杯枝豆相當於一粒女性荷爾蒙藥物Premarin。枝豆含有大量大豆異黃酮，這是一種天然植物性荷爾蒙。美國研究指出，枝豆不僅能預防癌症，還有豐胸和減輕更年期不適的功效。

5. 補血必食

枝豆的鐵質含量很高，且易於人體吸收，對於女性貧血和補身非常有益。

6. 增加飽腹感

枝豆含有大量蛋白質，能增加飽腹感。在減重期間食用枝豆可以減少肉類攝入，幫助增加肌肉和減少脂肪。

7. 防止骨質疏鬆

美國研究指出，食用豆類中的蛋白質能幫助攝取更多鈣質。愛吃枝豆的日本人比愛吃大魚大肉的美國人骨質疏鬆的發生率低一半。

枝豆食法+挑選枝豆的方法

購買枝豆時，最好選擇豆粒飽滿、莢毛較白且嫩綠色的枝豆，有3粒豆莢的枝豆最為完美。

方法：只需在餐與餐之間用烚枝豆取代零食，增加飽腹感，就能有效控制正餐的進食量。切記：雖然枝豆有很多益處，但它的脂肪和卡路里含量也很高，所以每次進食枝豆時要控制份量，並減少肉類食物的攝入。