糖

兩支可樂免疫力停止? 5個低GI糖選擇

女性健康

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Text| Kingyo

「糖是合法的毒藥」,糖讓人上癮,但研究指出糖對身體有多種的壞處,之前在文章《斷糖飲食瘦下38磅! 需要戒糖的8大原因》已經列出糖對身體的害處。
糖會上癮、使血壓升高,引發認知障礙、增加心臟病、脂肪肝、糖尿病風險,影響內分泌、加速皮膚老化!

人只要一日攝取的白糖達到33茶匙,更會免疫力全面停止!
你以為一日吃到33茶匙很難?其實一支600c.c的可樂就大約有15茶匙的糖,已經近乎一半的量!生活中不只是甜食,現代飲食中,為求食物美味更有些湯、鹹食都加入白糖及各種不良代糖(阿斯巴甜、高果糖玉米糖漿、三氯蔗糖),一日超過33茶匙都別說是不可能;

但是還是難以全面戒糖?因為糖可以供給我們能量,給我們愉快的感覺,糖不只是存在「糖」之中,即使在水果、米飯主食、飲料之中都有醣。吃下太多的果糖不但易致肥,壞膽固醇也會增加。

黑糖有毒!?
就連之前認為保留較多營養、礦物質的「黑糖」都被台灣當局證實在高溫製作過程會有有毒的「丙烯醯胺」產生,但其並未證實對人體具體而言會有致癌風險。
所以戒糖不是解決之道,而是要正確了解「糖」,其實糖並沒有錯,而是製作糖的過程發生了問題,以及我們可以選擇較為健康種類的糖,像是白糖就是把庶糖營養的部分全部去除,只剩下了99.8%純蔗糖。

學會認識各種可用作取代白糖的優質低GI糖,選擇適合不同用途,你也可以吃的開心,吃的健康。

01 Coconut Sugar 椰子糖 (GI=35)

取自椰子花汁液的糖分,主要由蔗糖組成,不像白糖如此被過度加工,保留了礦物質的營養。低升糖指數35,為砂糖的1/3,也適合糖尿病和前期患者食用。

用於烘烤和烹飪並不影響發酵效果。

好處:
.沒有椰子味(乳白色)
.味道香濃,好搭配食譜
.低升糖指數
.大量纖維
.礦物質的良好來源
.可溶性纖維,促進消化健康。
.有助於骨健康(菊粉提高鈣吸收)

 

NextPage>>Stevia 0升糖指數,卻甜過砂糖300倍

02 Stevia 甜菊 (GI=0)

從植物甜菊葉提出,葉子直接食用亦可,但帶些甘苦味,做為甜味劑已有百年歷史,早期用來加在馬黛茶中增甜味。精製後的甜菊素有砂糖200-300倍的甜味,熱量低、易溶於水,也具耐熱性,可謂無熱量的代糖產品(升糖指數=0)。
好處:
.消除疲勞
.降低血糖濃度
.養陰生津,不會口乾口渴
.調整血糖
.適合高血壓、糖尿病等對糖限制病人
.臨床觀察有降血糖作用。
(有機瑪雅甜菊葉)

03 Agave Nectar龍舌蘭蜜 (GI=15-30)

源自墨西哥,從植物龍舌蘭提取出,含有90%的天然果糖,GI小於30升糖指數低,可加入冷熱飲中調味,保濕度好,拿來做甜點也很適合。
.不同於蔗糖、葡萄糖和果糖,龍舌蘭並不被身體吸收,並不會提高體內血糖
.可刺激胰島素,幫助減肥。
.龍舌蘭還是纖維素,幫助增加飽足感。

注意龍舌蘭並不像一般蔗糖、果糖、葡萄糖一樣甜,但龍舌蘭像其他纖維一樣,可能會有消化問題。

NextPage>>加工過的蜂蜜GI指數變2倍

04 Raw Honey 原蜂蜜 (GI=30)

蜂蜜中含有35%葡萄糖、40%果糖,可不經消化就被人體吸收,原始蜂蜜保有天然抗氧化素、礦物質、維生素、胺基酸、酵素、碳水化合物及植物營養,但只要一經過加工過,營養不但減少很多,GI也會升至75,變得比白砂糖更無價值。也要注意高溫下的蜂蜜不但營養消失還會釋出毒性。
好處:
.促進消化、改善便秘
.含有多種礦物質和酶,可增強抵抗力。
.糖分高之外,酸度易高,不易腐壞。
.緩解疲勞。
.潤燥止咳清肺

05 Cane & Stevia 有機蔗糖蜜+甜菊
蔗糖蜜從甘蔗壓榨提出,無漂白、脫色,完整保留豐富礦物質及維生素,較一般精緻白砂糖健康,蔗糖的美味更加入甜菊,提高甜度,並同時降低GI,方便加在甜點、飲料、甚至烘焙之中,只需要使用一般食譜的一半份量。

一般蔗糖吃進肚中,消化酵素會分解為葡萄糖及果糖之後才吸收,天然蔗糖吃太多都是不好的,所以想要健康,減少糖分攝取,或選擇精緻度較低,亦含有其他維生素、礦物質、熱量相對較少的糖。

 

Where to buy
請詢問 嗎哪有機站Manna Station

延伸閱讀:

▲瘦身 大忌糖分超標!必戒零營養 「游離糖」http://goo.gl/gVf4cR
▲高溫製黑糖致毒!? 黑糖不比白糖健康5件事 http://goo.gl/h8kcAF

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