生病後皮膚變差？營養師推介3大修復免疫力營養素！附2024抗炎食物清單+湯水食譜

點解生病後皮膚會變差？醫生拆解「免疫力負債」成因

一場大病，如同身體經歷一場大戰。註冊醫生指出，病後出現疲倦、皮膚變差等問題，主要有以下幾個原因：

1. 營養被大量消耗

當身體對抗病毒或細菌時，會消耗大量的能量、蛋白質、維他命和礦物質來製造免疫細胞和抗體。這場「內戰」結束後，身體處於營養透支狀態，自然會影響皮膚細胞的更新和修復能力。

2. 發炎反應（Inflammation）未完全消退

生病是身體的急性發炎反應。即使病徵消失，體內仍可能存在低度的慢性發炎。據研究指出，慢性發炎會產生大量自由基，攻擊健康細胞，包括皮膚的膠原蛋白，導致皮膚失去彈性、暗啞無光。

3. 藥物影響及腸道菌群失衡

部分藥物（如抗生素）在殺死壞菌的同時，亦會影響腸道內的益生菌平衡。腸道健康與免疫系統及皮膚狀態息息相關，腸道菌群一旦失衡，便容易引發各種皮膚問題。

營養師推薦！修復免疫力必補3大關鍵營養素

想擺脫「病樣」，就要針對性地補充身體流失的營養。營養師建議，病後調理應重點攝取以下3大類營養素，它們是重建免疫防線、修復身體機能的關鍵！

1. 優質蛋白質：免疫細胞的建築材料

蛋白質是構成白血球、抗體等免疫細胞的基本單位，同時也是修復身體組織、製造膠原蛋白的必需品。病後補充足夠的優質蛋白質，能加快身體復原速度，讓皮膚回復彈滑。

• 食物來源推薦：雞蛋、雞胸肉、三文魚、豆腐、希臘乳酪、滴雞精

2. Omega-3脂肪酸：最強效的「天然消炎藥」

Omega-3 脂肪酸是強效的抗炎高手，有助於降低體內的發炎指數，緩解因發炎引起的各種不適，包括皮膚泛紅、敏感等問題。它更能維持細胞膜健康，讓皮膚看起來更水潤。

• 食物來源推薦：三文魚、鯖魚、亞麻籽、奇亞籽、合桃

3. 抗氧化維他命：掃走自由基，提亮膚色

病後體內自由基水平飆升，是導致皮膚暗沉、加速衰老的元兇。富含抗氧化物的維他命能有效中和自由基，保護細胞免受損害。

• 維他命C：促進膠原蛋白合成，提亮膚色。推薦食物：奇異果、柑橘類水果、番石榴、西蘭花。
• 維他命E：保護細胞膜，鎖住皮膚水分。推薦食物：杏仁、牛油果、葵花籽、菠菜。

中醫教路！病後調理「清補」食療湯水推介

註冊中醫師提醒，大病初癒，身體仍較虛弱，不宜立即大補，應以「清補」為原則，先清走體內餘邪，再作溫和調補。以下兩款湯水性質溫和，適合大部分人飲用。

1. 淮山南棗雞湯

功效：健脾益氣，增強體力。淮山能補益脾胃，南棗則補氣血，適合病後脾胃虛弱、食慾不振、容易疲倦的人士。

做法：將雞件汆水，連同淮山、南棗、薑片一同放入鍋中，加水煲約1.5小時即可。

2. 雪梨無花果水

功效：潤肺化痰，清熱降火。特別適合感冒後仍有幾聲咳、喉嚨乾涸的人士。雪梨能潤肺，無花果則有助健脾、滋潤腸道。

做法：雪梨去芯切塊，連同無花果、南北杏一同放入鍋中，加水煲約45分鐘即可。

懶人必學！3款「增強免疫力」快手食譜

知道你忙，特別準備了三款5分鐘就能完成的懶人食譜，讓你輕鬆食出免疫力！

1. 抗炎藍莓乳酪杯

將無糖希臘乳酪、一把藍莓（富含抗氧化物）、一湯匙奇亞籽（富含Omega-3）和少量合桃層層疊起，即成一份營養豐富又美味的早餐或下午茶。

2. 三文魚牛油果沙律

將已煮熟的罐頭或急凍三文魚肉拆碎，混合切粒的牛油果、車厘茄和少量沙律菜，以檸檬汁和黑胡椒調味，是上班族補充蛋白質和健康脂肪的午餐首選。

3. 薑黃牛奶 (Golden Milk)

睡前將一茶匙薑黃粉加入一杯溫熱的植物奶（如杏仁奶）中，可按喜好加入少量肉桂粉和蜜糖調味。薑黃素是強效抗炎成分，有助身體在睡眠中修復。

病後調理飲食禁忌與迷思

補身都有技巧，做錯隨時弄巧反拙！

迷思一：一生病就要即刻進補？

錯誤！中醫師指出，感冒發燒期間切忌進補，否則如同「閉門留寇」，會令病情加重。應待發燒、喉嚨痛等急性症狀完全消失後，才開始進行溫和食療。

迷思二：食維他命C補充劑就夠？

不全面。雖然補充劑方便，但天然食物中的維他命C會伴隨其他植物生化素，能發揮協同效應，吸收和利用率更高。建議優先從新鮮蔬果中攝取。

禁忌：避免高糖、加工食品

汽水、甜品、薯片、香腸等高糖及加工食品，會加劇身體的發炎反應，削弱免疫系統功能，絕對是病後調理的大忌！

【總結】病後修復營養素一覽表

為你整合病後必補的3大營養素，以及推薦食物，跟住食就無錯！